SPAGHETTI IN CARBONARA DI TONNO

Ingredienti per preparare la carbonara di tonno – 4 persone:

• 350 g spaghetti
• 200 g di tonno fresco
• 4 tuorli
• 100 g parmigiano grattugiato
• Pepe nero q.b
• Olio extra vergine di oliva q.b

Procedimento per preparare la carbonara di tonno:

Mentre lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, tagliate a cubetti il tonno.

Fate saltare i cubetti di tonno in un pentolino antiaderente con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.

Sbattete i tuorli in una terrina insieme al parmigiano e ad una generosa grattata di pepe.

Scolate la pasta tenendo da parte un poco di acqua di cottura.

Unite la pasta ai tuorli sbattuti con il parmigiano; mescolate finché la pasta sarà bella cremosa. Aggiungete i dadini di tonno e fate insaporire bene.

Se necessario aggiungete un poco di acqua di cottura.

Servite ancora ben caldo!

Ingredients – 4 servings:

• 1 package spaghetti past
• 4 eggs yolks
• 1 tablespoon olive oil
• 350 g of fresh tuna fillets
• 1 cup grated Parmesan cheese

Method:

Bring a large of salted water to a boil. Cook the pasta according to the package directions until just al dente, or “to the tooth.”

Meanwhile, cook tuna chopped into cubes in a large saucepan over medium heat. Set aside.

Beat the eggs in a large bowl and add parmesan cheese; beat again. Add a lot of pepper.

When the pasta is al dente, remove about 1/2 cup of the past cooking water and set aside.

Drain the pasta and add immediately to the bowl adding, if necessary, the cooking water.

Add the tuna and stirring,

Serve immediately.