RISOTTO ALLA BIRRA CON SALSICCIA E RADICCHIO

Il risotto alla birra con salsiccia e radicchio è una ricetta super per combattere la stagione invernale. Scopriamo insieme questa gustosa ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di riso carnaroli,
• 400 g di radicchio
• Un bicchiere di birra
• 250 g di salsiccia
• Mezza cipolla
• Sale e pepe q.b
• 50 grdi burro
• brodo vegetale q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

 Preparazione:

Tagliare finemente il radicchio e la cipolla.

Mettete l’olio e il burro in un tegame, fatelo sciogliere, poi unite la cipolla e lasciatela appassire a fuoco basso per 10 minuti.

Unite la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare; unite poi il radicchio e lasciatelo appassire.

Unite il riso, lasciatelo tostare per un paio di minuti e sfumate con la birra; quando sarà evaporato continuate la cottura del risotto aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.

Portate a cottura il riso  salate, pepate e infine aggiungete a piacere del parmigiano. Lasciate riposare e servite!

Ingredients for 4 people:

• 350 g Carnaroli rice,
• 400 grams of radish
• A glass of beer
• 250 grams of sausage
• half an onion
• Salt and pepper as need
• 50 g of butter
• vegetable broth as need
• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• 2 tablespoons grated Parmesan cheese

Directions:

Finely slice the radish and onion. Put the oil and butter in a pan, let it melt, then add the onion and let it dry on a low heat for 10 minutes.

Add the crumbled sausage and brown; then add the radicchio and let it dry.

Add the rice and let it toast for a few minutes and pour in the beer; when evaporated, continue cooking the rice, adding a ladleful of stock at a time.

Cook the rice salt and pepper to taste, then add the Parmesan cheese. Let stand and serve!