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RISOTTO ALLA BIRRA CON SALSICCIA E RADICCHIO

21/11/2014

RISOTTO ALLA BIRRA CON SALSICCIA E RADICCHIO

Il risotto alla birra con salsiccia e radicchio è una ricetta super per combattere la stagione invernale. Scopriamo insieme questa gustosa ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso carnaroli,
  • 400 g di radicchio
  • Un bicchiere di birra
  • 250 g di salsiccia
  • Mezza cipolla
  • Sale e pepe q.b
  • 50 grdi burro
  • brodo vegetale q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

 Preparazione:

Tagliare finemente il radicchio e la cipolla.

Mettete l’olio e il burro in un tegame, fatelo sciogliere, poi unite la cipolla e lasciatela appassire a fuoco basso per 10 minuti.

Unite la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare; unite poi il radicchio e lasciatelo appassire.

Unite il riso, lasciatelo tostare per un paio di minuti e sfumate con la birra; quando sarà evaporato continuate la cottura del risotto aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.

Portate a cottura il riso  salate, pepate e infine aggiungete a piacere del parmigiano. Lasciate riposare e servite!


Ingredients for 4 people:

  • 350 g Carnaroli rice,
  • 400 grams of radish
  • A glass of beer
  • 250 grams of sausage
  • half an onion
  • Salt and pepper as need
  • 50 g of butter
  • vegetable broth as need
  • 2 tablespoons extra virgin olive oil
  • 2 tablespoons grated Parmesan cheese

Directions:

Finely slice the radish and onion. Put the oil and butter in a pan, let it melt, then add the onion and let it dry on a low heat for 10 minutes.

Add the crumbled sausage and brown; then add the radicchio and let it dry.

Add the rice and let it toast for a few minutes and pour in the beer; when evaporated, continue cooking the rice, adding a ladleful of stock at a time.

Cook the rice salt and pepper to taste, then add the Parmesan cheese. Let stand and serve!

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3 Comments

  • Reply Paolo 25/01/2015 at 20:04

    Fantastico

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:47

    […] RISOTTO ALLA BIRRA CON SALSICCIA E RADICCHIO […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 27/10/2015 at 21:04

    […] RISOTTO ALLA BIRRA CON SALSICCIA E RADICCHIO […]

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