Tra le grandi cantine italiane ce n’è una che ha avuto l’ardire di sfidare le grandi maison di champagne francesi, con coraggio ma al tempo stesso umiltà e soprattutto due capisaldi fondamentali, il territorio e la qualità. Sto parlando della Cantina Ferrari. La Cantina Ferrari nasce per volere di Giulio Ferrari nel 1902, il quale, non avendo figli, ha trovato un erede spirituale in Bruno Lunelli, la cui famiglia tutt’ora porta avanti il marchio Ferrari con lo stesso amore e la stessa…
I canederli con fonduta di formaggio sono un piatto del Trentino alto Adige, che si ritrova anche nella cucina tedesca e svizzera. Sono grandi gnocchi di pane raffermo, insaporiti con salumi, formaggio o verdure. La ricetta che vi propongo oggi è particolarmente ghiotta! Prendete…
