Il pane di segale della Valtellina, quello autentico, realizzato solo con farina di segale 100% Valtellina e farina bianca è senza dubbio il mio pane preferito. All’inizio di dicembre sono stata ad Artigiano in fiera, manifestazione internazionale che da oltre 20 anni valorizza l’artigianato; al villaggio Valtellina ho potuto ammirare un mastro fornaio che ha impastato e sfornato chili e chili di pane di segale. Ho scoperto che questo pane è facilissimo da fare a casa, occorrono solo farina di segale, farina…
