Ad una ricetta così moderna non si può che abbinare il vino dei quattro giovani e appassionati fratelli Cescone, coltivatori del vitigno bianco più rappresentativo del trentino: il Nosiola. In dialetto il nome significa “nocciola” e deriva dal sapore piacevolmente amarognolo e tostato del vino che ricorda, appunto, la nocciola fresca. Il colore è giallo paglierino, i profumi sono delicati, principalmente fruttati e floreali: agrume, nespola, fiori di sambuco e nocciola selvatica. All’assaggio si rivela un vino ben definito che…
