Prima di condividere con voi la ricetta delle cotolette di funghi pleurotus, vorrei spiegarvi che tipologia di funghi ho scelto per questo piatto. I funghi Pleurotus chee,sono adatti a una dieta ipocalorica, contengono poche calorie (28 kcal/100g) e pochi grassi, ma in compenso hanno un discreto contenuto in proteine, carboidrati e fibre. Inoltre sono ricchissimi di minerali (calcio, fosforo e ferro), di vitamina B1 e B2 e acido folico. Per questo motivo e per l’estrema facilità con cui possono essere cucinati, i funghi Pleurotus…
