I tagliolini di grano saraceno burro e salvia fanno parte della mia infanzia; amo i tagliolini, amo la loro forma fine (diversa da quella dei pizzoccheri in quanto somigliano di più ad una tagliatella) e adoro condirlo con il burro fuso e le foglioline…
Arriva l’inverno e quindi il raffreddamento. Inevitabile. Ma io ho un trucco! 😛 Stamattina mi sono ricordata che il mio rimedio preferito (ed efficace) contro i primi sintomi del raffreddamento si chiama Olio del re! Penserete voi.. cosa è mai questo? In realtà l’olio…
La polenta taragna con porcini trifolati è il mio confort food preferito. Se potessi mangerei questo piatto ogni domenica e io sono moooolto fortunata perchè mangio i funghi porcini che raccoglie la mia mamma d’estate nei boschi della Valtellina. Da brava montanara amo follemente…
La ricetta delle tagliatelle ai porcini e gamberi è una delle ricette che appartiene alla mia infanzia. Come sapete sono nata in montagna e la mia mamma è una “fungista” provetta! Le tagliatelle fatte in casa sono deeeeliziose e questa ricetta vi scalderà il…
Ingredienti per 4 persone : 1200 gr di zucca 400 gr di farina 00 80 gr di burro 10 foglie di salvia 150 gr di Parmigiano grattugiato Preparazione: Tagliare la zucca e farla asciugare in forno per 50 minuti a 180°, passarla nel passaverdure…
Il risotto con gli spinaci freschi è uno dei miei preferiti, un piatto ricco di sapore, pratico e veloce da preparare e da preparare preferibilmente con gli spinaci freschi di stagione. Questo risotto, nella sua semplicità, conquista davvero tutti i commensali. Se preferite, potete…
Come preparare una gustosissima torta margherita con gocce di cioccolato? Ecco la ricetta! Ricordatevi che il segreto è di mettere le gocce di cioccolato in freezer un’oretta prima della preparazione in modo da evitare che caschino sul fondo. Torta margherita con gocce di cioccolato…
La pasta panna e funghi (surgelati) sono una delle ricette che fanno parte della mia vita universitaria. Busta di fughi surgalati e viaaaa! Chi non l’adora????? Pasta panna e funghi Ingredienti per 4 persone: 250 gr di mezze maniche (in alternativa il formato di…
Il basilico è una pianta originaria dell’India, ma è utilizzato tipicamente nella cucina italiana e nelle cucine asiatiche in Taiwan, Thailandia, Vietnam, Cambogia e Laos, per via del marcato profumo delle sue foglie, che a seconda della varietà può essere più o meno dolce o pungente. Proprietà del basilico La sua assunzione…
Ingredienti per 4 persone: Una melanzana Due zucchine Un peperone rosso Un peperone giallo Pomodorini q.b Tre carote Foglie di basilico fresco Uno spicchio d’aglio Olio evo q.b Sale e pepe q.b Un litro di latte intero Farina bianca 30 gr di burro Noce…
Ingredienti per 6 muffin salati alle zucchine: 90 g di patate lesse 90 g di farina 00 1 uovo 30 g di burro 8 g di lievito di birra fresco Sale e pepe q.b 200 g di zucchine Mezza cipolla Due foglie di basilico…
Le crespelle ai funghi porcini freschi sono un piatto autunnale che celebra i sapori della stagione. I funghi porcini, protagonisti di questa ricetta, regalano un aroma intenso e terroso che si sposa perfettamente con la delicatezza delle crespelle e la cremosità della besciamella. Questa…
La calamarata con tonno e pesce spada è un primo piatto dai sapori mediterranei preparato utilizzando un particolare formato di pasta tipico partenopeo, la calamarata, così chiamato per la sua somiglianza con gli anelli di calamaro. Calamarata con tonno e pesce spada Ingredienti per…
Ingredienti per 6/8 persone 600 gr riso calasparra o bomba 6/8 gamberi 6/8 scampi 2 seppie 2 calamari grandi cozze e vongole a piacere 50 gr di piselli Due peperoni rossi 2 bustine Zafferano un cucchiaio di Pimentón Olio evo, 5 litri brodetto di…
I muffin alla nutella e nocciole sono muffin velocissimi da fare e super gustosissimi! Si preparano in 5 minuti e non serve montare gli albumi. Un impasto sofficissimo che si scioglie in bocca ad ogni morso. Fantastici ad ogni ora della giornata, super consigliati per…
Ingredienti per 6 piccoli flan: 150 gr cioccolato fondente 80 gr burro 3 uova fresche BIO 90 gr zucchero a velo 20 gr farina 20 gr cacao amaro in polvere Procedimento: Fate sciogliere il burro e il cioccolato fondente a bagnomaria (o nel microonde).…
Come arricchire un semplice piatto di linguine con crema di piselli? Semplicissimo!! Ecco di seguito un’idea fantastica! Ingredienti per 4 persone: 350 gr linguine 250 gr piselli gelo 2 cucchiai di colatura di alici Sale e pepe q.b Olio evo q.b 200 gr ciuffi…
Amiciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!! Oggi vi voglio parlare di una realtà valtellinese.. dove sono nata io! L’uovo di Selva dell’azienda agricola La Gramola. L’uovodiselva è un uovo biologico prodotto in Valtellina, a Morbegno, nella valle del Bitto, in un bosco di castagni a 600 metri di altitudine.…
Come tutti sapete .. chi ama la cucina, ama anche le altre belle cose.. e oggi vi racconto di una grandissima idea. Amo la cucina, il mangiare bene è la mia più grande passione .. Ma dovete sapere che nutro un grande interesse anche…
Ingredienti: 300 g farina 200 g zucchero 160 ml latte 150 ml olio di semi 4 uova 30 g cacao amaro 1 bustina di lievito per dolci Procedimento: All’interno di un’ ampia ciotola, montate, con una frusta elettrica, le uova e lo zucchero, fino ad ottenere…
La crema di carote con yogurt greco è un comfort food davvero delizioso. Facile e veloce risolverà tante cene! Se volete potete arricchire la vellutata di carote con della ricotta stagionata oppure con dei crostini di pane aromatizzati all’aglio e al rosmarino. Crema di…
I muffin alle carote e mandorle sono i miei dolcetti preferiti: soffici tortine monoporzione profumati di carote e di arancia! Che delizia! Preparare questi muffin è facile e veloce: il segreto per ottenere un ottimo risultato è frullare bene le carote e le mandorle.…
Per finire in bellezza l’estate il Comune di Padenghe ha organizzato, venerdì 28 agosto, la cena di fine estate «I colori del lago», il suo primo evento di «social eating pieds dans l’eau». Un social eating. È un evento di co-cena. Perché andare al ristorante da soli,…
Expo Milano 2015 è l’Esposizione Universale che l’Italia ospita dal primo maggio al 31 ottobre 2015 ed è il più grande evento mai realizzato sull’alimentazione e la nutrizione. Un’area espositiva di 1,1 milioni di metri quadri, più di 140 Paesi e Organizzazioni internazionali coinvolti, oltre 20 milioni di visitatori attesi. Expo…
La panzanella toscana è un piatto povero della tradizione. Ricetta di recupero ma ricetta goduriosa perchè buonissima! Per chi mi segue sui Instagram sa che ogni anni vado in Toscana perchè abbiamo una casetta in maremma e nei giorni di vacanza, mangiare la panzanella…
