Valtellina: un luogo in cui riscoprire la montagna più autentica Una natura intatta e tutta da vivere con cime che superano anche i quattromila metri e due vallate principali: quella del fiume Adda, che sorge nel bormiese (in Val Alpisella che crea le dighe…
Le pesche ripiene al forno sono un dolce tipico della tradizione piemontese. Lo sapevate? Io onestamente no, l’ho scoperto solo pochi giorni fa girovagando sul web. Curiosissima allora ho voluto recuperare anche perché̀ è davvero una preparazione molto facile! Il procedimento è semplicissimo; basta…
Generations è il nome del nuovo libro del ristorante Il Desco di Verona. Libro fortemente voluto da Matteo Rizzo, il giovane chef del ristorante. Generations è la parola chiave del libro, fa riferimento alle due generazioni che convivono al ristorante, quella di Matteo e…
Da oltre 10 anni a Monza i tre fratelli Butticè regalano emozioni portando in tavola la loro Sicilia a Il Moro Ristorante a Monza: Antonella (sala), Salvatore (chef) e Vincenzo (sommelier). La loro passione per la tavola e per la cucina è nata anche grazie ai genitori che avevano e…
Sta per arrivare l’estate e si sa, il consumo di verdura aumenta. Per me estate è sinonimo di melanzane, peperoni, zucchine, pomodori, pomodorini… tutto dell’orto dei miei genitori! Purtroppo preparare la parmigiana non è sempre la cosa migliore per la linea e sicuramente “per…
Sono fissata, lo so! Come tante donne sono fissata con la pulizia, l’igiene e l’aria pulita. Non c’è cosa più bella per me che godersi la casa in ordine, pulita e profumata in totale relax. Anche di inverno apro le finestre per arieggiare gli…
Come sapete ormai sono presa bene con la cucina a bassa temperatura sottovuoto. In realtà questo tipo di cottura è molto diversa da quella tradizionale ma vi assicuro che regala tantissima soddisfazione (e cucina meno sporca!). Qui vi ho già parlato di che tipo…
Nel cuore di Chinatown è arrivato FUSHO, un piccolo locale con una grande idea: una “fusion” tra “sushi” e “burritos”, un inedito incrocio tra cucina giapponese e messicana per un’originale sushi da passeggio, sano e gustoso. All’interno del locale, che si distingue per un…
Avete mai provato a fare i muffin salati? No????? Dovete assolutamente recuperare anche perchè con l’arrivo della bella stagione tra picnic e gite fuori porta sono davvero pratici e golosi! Ho potuto assaggiare i suoi muffin (leggermente diversi da questi che vi propongo) e…
Il mese scorso sono stata a Milano e ho scoperto questa pescheria ove è possibile fermarsi per una gustosa pausa pranzo e aperitivo. Battezzata con il nome della piazza che intende servire e valorizzare, la Pescheria Virgilio si è presentata al pubblico di Milano…
Due settimane fa sono stata ospite a Dolce Casa Cameo sul lago di Garda, specificatamente a Desenzano. Io e tanti amici blogger abbiamo festeggiato l’arrivo della primavera riunendoci tutti insieme per creare un cesto da picnic con tante ricette dolci e salate! Mi sono…
Avete paura dell’uomo nero? Magorabin è un termine dialettale piemontese che indica l’uomo nero che spaventa i bambini nella notte. Non ho chiesto allo chef Marcello Trentini perché abbia scelto questo nome per il suo ristorante a Torino, fatto sta che qualcosa di destabilizzante…
Cumino bistrot è il ristorante ideale se vuoi passare una serata o una pausa pranzo all’insegna della tranquillità e del buongusto. Dal sapore anni ’60, l’atmosfera è anche molto industrial; Cumino è situato appena dietro la Darsena, nella zona di porta Genova, esattamente in Via Cicco Simonetta,…
Oggi vi racconto di un’altra ricetta facilissima dedicata alla cucina in sottovuoto cotto a bassa temperatura utilizzando il sous vide. Qui vi avevo già parlato di questo metodo di cottura che si discosta molto da quello tradizionale ma che regala tantissime emozioni di gusto.…
Amo follemente lo sgombro marinato, lo compro sempre in rosticceria (purtroppo – lo so!) e ogni volta mi arrabbio perchè penso: “ma è possibile che lo sgombro, pesce che costa poco, marinato e grigliato mi costa 7€? Un pezzettino minuscolo, per altro! Insomma, mi…
Assaggi di teatro: incontro di gusto fra Maestri del Teatro e della Cucina Una selezione di opere teatrali e favole sono interpretate in cucina da assaggi di teatro, l’iniziativa ideata dalla giornalista Maria Luisa Basile e realizzata a Roma e a Torino dal 2008 a oggi in collaborazione con chef…
Come sapete in questi giorni sto sperimentando il mio roner e la cottura sottovuoto a bassa temperatura. Vi ho già parlato qui di questa nuova (ma non così nuova) tecnica di cottura e qui trovate le mie ricette sperimentate appunto con il sous vide.…
Il panorama gastronomico tedesco Sono tanti i motivi che fanno della Germania una delle destinazioni turistiche più apprezzate in Europa: la ricchezza di arte e cultura, importanti città storiche, nuove realtà metropolitane, incantevoli borghi medioevali e una grande varietà di paesaggi naturali. A stuzzicare…
Il ristorante Casual a Bergamo, in Città Alta è uno dei ristoranti dell’universo Enrico Bartolini, affidato alle mani del giovane chef Alex Manzoni. Insignito di una prestigiosa stella Michelin, i Casual rappresenta molto bene la formula vincente di Enrico Bartolini, chef ed imprenditore che sta…
Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana, detto anche semplicemente aulive e cchiapparielle (olive e capperi). Sono preparati con un sugo a base di pomodoro, olio d’oliva, aglio, olive nere di Gaeta, capperi e Origano. Esiste anche una versione che prevede l’utilizzo delle acciughe sotto sale. Ma vediamo insieme la ricetta che faceva mia madre e che…
Come sapete per il mio scorso compleanno mi sono regalata il roner per la cucina a bassa temperatura. Qui vi racconto un pò come funziona, ma il sostanziale vantaggio della cottura in sottovuoto e a bassa temperatura sta nella succulenza e morbidezza delle pietanze…
#LaMiaNakedCake è sicuramente più buona della tua! :p Moda o no, la naked cake è la torta che sta spopolando sui social: perchè? Perchè bellissima da vedersi, molto raffinata ed elegante, versatile e soprattutto… facile da realizzare! La naked cake, letteralmente torta nuda, si chiama…
La ricetta delle zucchine ripiene con pomodori secchi è un’idea nata per .. necessità! Ieri sera non sapevo cosa cucinare e non avevo di uscire a fare la spesa perchè pioveva a dirotto! Ho aperto la dispensa e mi si è accesa una lampadina!…
Cosa vi viene in mente se vi dico “soffici“? A me personalmente vengono in mente tutte sensazioni positive legate a due bisogni vitali: dormire e mangiare. Mi viene in mente un letto caldo con un piumone soffice e profumato, cuscini alti per sprofondarci dentro, coperte…
Gli gnocchi di zucca con porcini e salsiccia sono estremamente deliziosi! Me li cucinava spesso mia madre quando ero piccina; lei usava i porcini freschi del bosco. Mamma mia che sapore intenso! Gnocchi di zucca con porcini e salsiccia Ingredienti per 4 persone 350…
