Oggi ho il piacere di condividere con voi una ricetta che ha un posto speciale nel mio cuore: i peperoni in agrodolce. Questo piatto delizioso e colorato è una tradizione che si tramanda da generazioni nella mia famiglia, arricchendo le nostre tavole estive con…
Gli anelli di calamaro in umido sono un gustoso secondo piatto di pesce facile veloce e appetitoso, perfetto per chi ama il pesce ma ha poco tempo in cucina. Anelli di calamaro in umido Ingredienti per 4 persone: 800 g di anelli di calamaro già pronti 250 ml…
Le alette di pollo alla messicana, o ali di pollo piccanti sono un piatto sfizioso che molto spesso in Italia troviamo nei menù di pub e fast food ma volete mettere la bontà e la soddisfazione di farle a casa con ingredienti genuini? Tutt’altro gusto! Alette…
Il cappuccino di polpo è un piatto che ho avuto il piacere di degustare a Pavia da Petti Fine Restaurant. Lo chef si chiama Federico Petti e proprio lui racconta che gli ingredienti sono in apparenza semplici e tradizionali: polipo, crema di patate, basilico…
Le polpette di lenticchie e orzo sono davvero sfiziose e sono un alleato goloso per la nostra salute: si sa che i legumi consumati insieme ai cereali sono in grado di fornire un apporto ottimale di carboidrati, fibre e proteine vegetali. Le polpette di lenticchie e orzo sono una…
I carciofi fritti in pastella sono un contorno semplice e sfizioso. Ricetta semplice e veloce per cucinare i carciofi fritti. Chi non resiste? Sono davvero strepitosi! L’unica cosa che richiede pazienza è la pulizia dei carciofi, ma niente paura, la fatica verrà ripagata dalla bontà!…
L’indivia belga gratinata al forno è una delle tantissime ricette che ha accompagnato la mia infanzia. Mia madre era solita prepararla spesso e a noi bambini ci piaceva fare la scarpetta con l’intingolo avanzato nella teglia. Mia madre la faceva semplice semplice: un filo…
I flan di zucchina sono uno degli antipasti che preferisco! Il vicino di casa mi regala spesso le zucchine del suo orto; è tanto carino! Con le sue zucchine ci preparo spesso il risotto e la pasta ma i flan sono davvero il piatto…
Lo spezzatino di vitello con porcini secchi è un secondo piatto molto gustoso e facile da preparare; abbinato alla polenta o ad un purè di patate è davvero una leccornia a cui pochi resisteranno! Lo spezzatino è amato da tutti, grandi e piccini, ma…
Ingredienti per 4 persone: 8 ossobuchi di tacchino 40 g funghi porcini secchi Giacomini 2 mestoli di brodo Prezzemolo fresco tritato q.b Olio extra vergine di oliva Burro q.b Sale e pepe q.b Una carota Una gambo di sedano Una cipolla Procedimento: Pulire gli…
Gli involtini di branzino allo zafferano sono deliziosi! Una ricetta facile e veloce ideale per le festività natalizie e non solo! Se non disponete dei filetti di branzino potete utilizzare anche i filetti di orata, l’importante è che i filetti siano senza pelle. Involtini…
Ingredienti per 4 persone: 4 petti di anatra 60 g di funghi porcini secchi Giacomini 1/2 bicchiere di vino bianco Olio extravergine di oliva q.b Prezzemolo fresco q.b 1 spicchio d’aglio Miele di castagno Sale e pepe q.b Mezzo bicchiere di brodo vegetale 25…
La ricetta delle scaloppine di lonza con funghi porcini appartiene alla mia infanzia; è una delle mie ricette del cuore. Come ormai sapere sono nata in montagna e sono figlia di una bravissima “fungista”. A casa mia non mancano mai i funghi porcini: surgelati,…
Ingredienti per 4 persone: Un petto di pollo di circa 500 g 50 g nocciole tostate sgusciate e tritate finissime 40 g di funghi porcini secchi Giacomini 2 dl panna fresca Timo q.b Prezzemolo fresco q.b 50 g burro Olio extravergine d’oliva q.b 1…
Ingredienti: 250 g di bulgur 50 g di porcini secchi Giacomini Sale e pepe q.b Olio extra vergine di oliva q.b Mezza cipolla Una patata bollita Pane grattugiato q.b Prezzemolo fresco q.b Un bicchiere di brodo vegetale Procedimento: Portate a cottura il bulgur secondo…
La ricetta della rana pescatrice con mandorle e zafferano è farina del sacco della mia mamma; ricordo che preparava spesso questa ricetta durante le feste natalizie. Oggi voglio condividere con voi questa deliziosa ricetta a base di coda di rospo, un pesce brutto quanto…
Sta arrivando la fine dell’anno e dobbiamo essere pronti per cucinare il cotechino!! Ecco una ricetta super tradizionale e super gustosa! Il cotechino in crosta con spinaci è servito. Gnammmmm <3 Cotechino in crosta con spinaci Ingredienti per 4 persone: Un cotechino fresco da…
I bicchierini di lenticchie con mousse di cotechino sono un’idea sfiziosa da portare in tavola durante le festività natalizie ma non solo… è un’idea di riciclo belle e soprattutto buonissima! Avete avanzato lenticchie e cotechino la sera di capodanno? Ebbene questa può essere un’idea…
Ingredienti per preparare il tataki di tonno – 4 persone: Due filetti di tonno fresco Un mango maturo via aerea Semi di sesamo Olio extra vergine di oliva q.b Sale q.b Procedimento per preparare il tataki di tonno: Tagliate i filetti di tonno in…
Ingredienti per 4 persone 500 g di zucca Sale e pepe q.b Salvia Rosmarino Timo olio extravergine di oliva Aglio in polvere Procedimento: Pulite la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti contenuti all’interno e tagliatela a cubotti. (se preferite tagliatela a…
Capesante con pancetta e rosmarino Ingredienti per 4 persone 8 capesante 8 fette di pancetta 1 rametto di rosmarino Glassa di aceto balsamico Sale e pepe q.b Un cucchiaio di olio extra vergine di oliva Procedimento Per preparare le capesante con pancetta e rosmarino…
Le polpette di nasello sono un’idea sana per far mangiare il pesce ai bambini, ma non solo! Un secondo piatto di pesce delizioso da preparare al forno. Se preferite un gusto più deciso potete scegliere di friggere le polpette in olio di semi. Il…
Oggi vi propongo la ricetta della frittata con zucchine e funghi champignon, un secondo piatto facile, veloce ed economico! Frittata con zucchine e funghi champignon Ingredienti per 4 persone: 6 uova, 300 g di funghi champignon 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Mezzo bicchiere di…
Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di pesce persico una manciata di pinoli una manciata di uvetta olio evo q.b sale e pepe q.b erbe aromatiche (timo, salvia, rosmarino) Procedimento: Massaggiare i filetti con l’olio; poneteli in una pirofila e aggiustate di sale e…
I tranci di salmone al forno alle erbe sono deliziosi. Un piatto semplice e raffinato, perfetto per chi cerca un equilibrio tra gusto e leggerezza. Questa ricetta è ideale per una cena veloce ma ricca di sapore. Scopri come portare in tavola un piatto…
