Questa ricetta è stata fornita direttamente dalla mia vicina di casa Ana che è 100% spegnola! Ecco qui la vera ricetta della tortilla spagnola! Ingredienti per due persone: 2 patate medie Una cipolla bianca 4 uova Un bicchiere di olio d’oliva Sale q.b Procedimento:…
La ricetta delle costine e verze è la ricetta che prepara mia madre da più di 40 anni. Una ricetta della tradizione che mia madre cucina appositamente in una vecchissima pentola tutta ammaccata. Sostiene che quella pentola sia la migliore per cucinare la carne…
Le lenticchie in umido al pomodoro sono davvero deliziose. Un piatto invernale (ma non solo) una ricetta semplice e gustosa per portare in tavola un pieno di salute. Le cucino spesso perchè sono un piatto sostanzioso e gustoso. Mi piace abbondare con il soffritto…
Ingredienti per 4 persone (teglia da 22 cm): Una confezione di pasta brisè 2 uova 4 cucchiai di grovier grattugiato 1 cipolla 250 g di panna da cucina Sale e pepe q.b. 200 g di pancetta a cubetti Olio extra vergine di oliva q.b Procedimento…
I funghi porcini freschi alla brace sono una vera e propria leccornia. È il classico contorno che mi prepara il mio babbo in estate in baita: la mia mamma si alza presto per andare a cercare i funghi nel bosco e papà Paolo si…
I fagioli all’uccelletto sono uno dei piatti tipici della cucina Toscana. Il nome del piatto probabilmente proviene dal tipo di aromi utilizzati per il sugo, pepe e salvia, spesso usati per la preparazione della carne, i famosi uccelletti. Fagioli all’uccelletto Ingredienti per 4 persone 400…
Le seppie e piselli sono più di un semplice secondo piatto di pesce semplice e gustoso che adoro e che preparo spessissimo. Bastano pochi ingredienti: seppie (o seppioline) e pisellini (quelli piccolini) olio extravergine di qualità, concentrato di pomodoro e prezzemolo fresco. Con questa ricetta potrete dire addio alle…
Amo i finferli trifolati! Come sapete sono nata in montagna e per me l’estate è sinonimo di funghi e frutti di bosco. Mia madre è una “funghista” esperta; si alza presto la mattina in cerca di porcini e finferli e non torna mai a…
L’insalata di fagioli con pomodorini e cipolle è un’ottima ricetta estiva. Molto saporita per via delle cipolle, molto nutriente e con un apporto proteico super! Vediamo insieme i passaggi fondamentali per questa ricetta. Insalata di fagioli con pomodorini e cipolle Ingredienti per 2 persone:…
Le polpette di pollo con salsa tzatziki sono perfette per quelle serate calde d’estate. La salsa tzatziki è una salsa leggera e rinfrescante e si abbina alla perfezione con le polpette di pollo. Polpette di pollo con salsa tzatziki Ingredienti per 4 persone: Per…
Le uova in purgatorio sono un piatto economico, facile e velocissimo da fare, a base di uova cotte nel sugo di pomodoro. Quanto amo fare la scarpetta!! La cosa importante per fare la ricetta in modo ottimale è stare attenti alla cottura dell’uovo; basteranno 10 minuti! Il tuorlo…
Gli asparagi in salsa di parmigiano e uova sono una delle cose che apprezzo di più quando arriva la primavera. Gli asparagi sono costituiti per la maggior parte da acqua e hanno poche calorie. Essi apportano infatti solo 24 kcal per 100 grammi di…
Le melanzane ripiene alle verdure al forno sono un piatto ricco e vegetariano che potete servire come contorno, secondo piatto, oppure come piatto unico. Melanzane ripiene alle verdure al forno Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane belle sode una manciata di pomodorini olive nere q.b una…
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di Patate 140 ml di olio extravergine di oliva Un peperone rosso Un peperone verde Un peperone giallo Sale e pepe q.b Preparazione: Lavate, mondate e tagliate per il lungo i peperoni. Sbucciate le patate e tagliatele e…
Le salsicce e cipolle in umido sono una ricetta che mi preparava sempre Mamma Lety; estate o inverno, da bravi montanari, la salsiccia accompagnata dalla polenta taragna non ce la facevamo mancare mai! Questa ricetta è molto semplice ma richiede pazienza soprattutto nel tagliare…
Gli spiedini di pollo marinato alla soia è una di quelle ricette nate per caso. Pollo, cipolla rossa, limone e salsa di soia in frigorifero rimasti; mi sembra ovvia la soluzione che ho adottato per pranzo! :p Ricetta super facile e super instagrammabile; vediamo…
La ricetta del fegato con nocciole, salvia e limone è una ricetta particolare ma se state leggendo questo post, penso che non abbiate problemi a mangiare le frattaglie. Sono sempre stata abituata, sin da piccola, a mangiare qualsiasi tipo di frattaglie e vi devo…
Le polpette di lenticchie e spinaci sono una leccorni, giuro! Le preparo spesso a baby perchè non mangia la carne. Facilissime da preparare porteranno in tavola gusto e salute! Polpette di lenticchie e spinaci Ingredienti per 4 persone 200 g di lenticchie già cotte…
Il purè di patate viola è un contorno molto chic che stupirà i vostri ospiti! Il colore viola del purè è dato dalla varietà di patate (viola appunto!) e renderà la vostra tavola molto più colorata! Servito caldo o freddo, questo piatto si prepara in poco…
I taroz sono una ricetta tipica valtellinese a base di patate, fagiolini e formaggio Valtellina Casera DOP. Una ricetta poverissima ma super gustosa! Taroz della Valtellina: 400 g di patate 200 g di fagiolini verdi una cipolla bionda 200 g di formaggio Valtellina Casera…
Ingredienti 1 chilo zucchine 1 scalogno Prezzemolo q.b Due cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe Preparazione Lavate e spuntate le zucchine poi affettatele a rondelle sottili con l’aiuto della mandolina. Pelate lo scalogno e affettatelo sottilissimo. Fate scaldare due cucchiai di olio in una…
Le polpette di trota salmonata sono un secondo piatto di pesce super facile e super golose. D’altronde chi non ama le polpette? Pochi ingredienti, pochi passaggi e porterete in tavola un secondo piatto super! Polpette di trota salmonata Ingredienti per 4 persone: 4 filetti…
Salmone in crosta su insalata di puntarelle Ingredienti per 2 persone: 2 tranci di salmone fresco 2 fette di pane secco 3 cucchiai di olio di extravergine di oliva 1 ciuffo di prezzemolo fresco Sale e pepe Un cucchiaio di olive nere Un cucchiaio…
Ingredienti: 4 peperoni rossi e gialli di media grandezza 5/6 patate 200 g circa di mortadella 2 uova 150 g formaggi parmigiano Olio extra vergine di oliva Pane grattugiato Sale e pepe Basilico fresco Procedimento: Portate a cottura le patate lessandole. Schiacciatele con lo…
Per 10 sofficini 30 g di Burro 300 ml di latte intero Sale q.b 180 g di farina 10 uovo Pangrattato q.b Olio di semi Per 4 sofficini ripieni di mozzarella e pomodoro 120 g di mozzarella 100 ml di salsa di pomodoro Origano…
