La vellutata di barbabietole è un primo vegetariano leggero e molto #comfortfood che scalderà le vostre serate invernali. La rapa rossa ha proprietà antiossidanti; sembra che la presenza di nitrati nelle barbabietole rosse comporterebbe un effetto ipotensivo. Questi ortaggi hanno anche proprietà disintossicanti, depurative, antisettiche e mineralizzanti: la rapa rossa…
La crema di topinambur con uovo cbt è una vera delizia che scalderà le vostre sere autunnali. Per cuocere l’uovo in cbt dovete predisporre il roner ad una temperatura di 63 gradi: otterrete un uovo con il tuorlo morbido. Se non avete gli strumenti…
I fiori di zucca ripieni con ricotta di capra e pomodori secchi è una ricetta golosa non proprio farina del mio sacco. Dovete sapere che questa ricetta l’ho assaggiata in un ristorante sul lago di Iseo circa due anni fa e mi è rimasta…
Ingredienti per preparare il gazpacho di anguria: 4 persone 350 g di anguria 350 g di pomodori Una cipolla rossa Un peperone rosso Un cetriolo Mezzo bicchiere di aceto bianco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b. Semi di zucca…
L’hummus è una salsa tipica del medio oriente a base di ceci e semi di sesamo. Nasce in Libano e si diffonde nei paesi vicini (Siria, Giordania). È ormai un classico anche nelle cucine israeliana e palestinese e la sua origine si perde nell’antichità. Viene…
Le polpette di pane e zucchine con Gruyère DOP sono un piatto delizioso fatto con del pane raffermo, il pane avanzato di cui non sappiamo mai cosa farcene! Una ricetta facile e deliziosa che porta in tavola l’allegria! Polpette di pane e zucchine con…
La prova costume si avvicina e regna il panico anche da voi? Bene, mi sollevate il morale. Oggi vi propongo una ricettina semplice per realizzare uno snack sano e goloso che non vi farà venire i sensi di colpa. Prepariamo insieme le barrette con…
La vellutata di asparagi con ricotta è uno dei piatti primaverili che preparo spesso. Adoro gli asparagi e sono una verdura incredibile perchè hanno tantissime proprietà nutritive e poche calorie. Questa ricetta è davvero semplice da fare e vi devo confessare che è anche…
Come preparare gli involtini di melanzane? Ecco qui la mia ricetta! Super golosa! Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane (belle sode) 250 g pelati (o passata) 2 mozzarelle o formaggio filante 50 g parmigiano Uno spicchio d’aglio Olio extra vergine di oliva q.b…
I burger di zucca e broccoli sono una golosa alternativa vegana ai classici hamburger. Con la combinazione di zucca e broccoli, questi burger offrono un’esplosione di sapori e una consistenza irresistibile, rendendo il pasto un’esperienza gustosa e salutare allo stesso tempo. Largo spazio alle…
Questa ricetta è stata fornita direttamente dalla mia vicina di casa Ana che è 100% spegnola! Ecco qui la vera ricetta della tortilla spagnola! Ingredienti per due persone: 2 patate medie Una cipolla bianca 4 uova Un bicchiere di olio d’oliva Sale q.b Procedimento:…
l risotto allo zafferano con porcini secchi è una delle ricette che preferisco in assoluto. A casa mia ci sono sempre i funghi porcini, mia madre è una “fungista- parola dialettale” nata e adora andare a cercare i funghi per i boschi della Valtellina.…
L’acquacotta è una fra le più famose ricette tipiche della Toscana vere e autentiche. Un piatto povero, semplice ed economico di origine contadina quindi anche attento al riciclo delle materie e al risparmio, ma decisamente ricco nel gusto. Tra le ricette toscane forse è…
Lo sformatino di zucca con provola è una buonissima ricetta autunnale a base di zucca; con questa ricetta non potete sbagliare! Ecco la ricetta molto facile che porterà il sorriso in tavola! Sformatino di zucca con provola Ingredienti per 6 flan: 400 g di…
La torta salata di pasta sfoglia con melanzane grigliate e scamorza è una ricetta super facile e molto gustosa. Ideale per la stagione estiva me la immagino servita come aperitivo in terrazza oppure come antipasto prima di un pranzo importante. Se preferite potete sostituire…
Le pappardelle ai funghi finferli sono un asso nella manica di mamma lety! Ecco a voi la ricetta! Ingredienti per 4 persone: 350 g di pappardelle 500 g di finferli Olio extravergine di oliva q.b Una cipolla Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino…
Ingredienti: Una confezione di pasta sfoglia Due zucchine 6 fiori di zucchina 100 g di fontina 30 g di parmigiano grattugiato Uno scalogno Una bustina di zafferano 2 uova Olio extra vergine di oliva q.b Una tazzina di latte Sale e pepe q.b Procedimento:…
I funghi porcini freschi alla brace sono una vera e propria leccornia. È il classico contorno che mi prepara il mio babbo in estate in baita: la mia mamma si alza presto per andare a cercare i funghi nel bosco e papà Paolo si…
Amo i finferli trifolati! Come sapete sono nata in montagna e per me l’estate è sinonimo di funghi e frutti di bosco. Mia madre è una “funghista” esperta; si alza presto la mattina in cerca di porcini e finferli e non torna mai a…
Il gazpacho andaluso è la ricetta freschissima di una zuppa veloce realizzata con le verdure crude pensata apposta per l’estate. Leggera, veloce, gustosa e utilissima per riciclare il pane raffermo avanzato. Il Gazpacho è uno dei piatti tipici più famosi di Spagna. La sua ricetta è…
L’insalata di fagioli con pomodorini e cipolle è un’ottima ricetta estiva. Molto saporita per via delle cipolle, molto nutriente e con un apporto proteico super! Vediamo insieme i passaggi fondamentali per questa ricetta. Insalata di fagioli con pomodorini e cipolle Ingredienti per 2 persone:…
Partiamo da un chiarimento doversoso: Zoodles sta per “zucchini noodles”; un particolare tipo di pasta lunga realizzata con le verdure, ovvero le zucchine. Per fare i vostri zoodle a casa, basterà comprare l’attrezzo apposito che renderà le vostre zucchine a spirale. Zoodles con pesto…
Gli asparagi in salsa di parmigiano e uova sono una delle cose che apprezzo di più quando arriva la primavera. Gli asparagi sono costituiti per la maggior parte da acqua e hanno poche calorie. Essi apportano infatti solo 24 kcal per 100 grammi di…
La ricetta della quiche vegetariana alle verdure è una ricetta furba! Sapete perchè? Perchè la preparo sempre con gli avanzi che trovo in frigorifero. Verdure non più turgide, fondi di formaggio dimenticati e così via. Quiche vegetariana alle verdure Ingredienti: Un rotolo di pasta…
Le melanzane ripiene alle verdure al forno sono un piatto ricco e vegetariano che potete servire come contorno, secondo piatto, oppure come piatto unico. Melanzane ripiene alle verdure al forno Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane belle sode una manciata di pomodorini olive nere q.b una…
