La sfoglia al salmone con yogurt greco è croccante fuori, cremosa dentro: un piccolo capolavoro di contrasti, dove ogni morso racconta una storia di freschezza e armonia. Il profumo dell’aneto si intreccia con la sapidità del salmone affumicato, mentre la crema di yogurt e formaggio regala una delicatezza irresistibile. Perfetta come antipasto o come piatto unico leggero, questa ricetta è un inno alla semplicità che conquista. Scopriamo insieme come prepararla!
Sfoglia al salmone con yogurt greco
Ingredienti:
- Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare (in alternativa rotonda
- Un uovo fresco
- 200 g di salmone affumicato
- Due cucchiai di capperi (piccolini)
- Una manciata di cetriolini sotto’aceto
- Olio extra vergine di oliva q.b
- Pepe nero
- 200 g di yogurt greco di capra
- 200 g di formaggio spalmabile
- Qualche ciuffo di aneto (in alternativa finocchietto)
- Un limone biologico
- Semi misti a piacere (lino, papavero, sesamo)
Procedimento
Per preparare la sfoglia al salmone con yogurt greco per prima cosa cuocete la sfoglia seguendo questa modalità.
Srotolate la pasta sfoglia e bucherellatela con la forchetta.
Incidete i bordi con un coltello: devono essere almeno di 1,5 cm.
Sbattete l’uovo e spennellate la superficie della pasta sfoglia.
Sui bordi cospargete i semi.
Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate la farcia: lavorate lo yogurt greco di capra con il formaggio spalmabile.
Condite il composto con olio, pepe, aneto e scorza di limone.
Distribuite la farcitura sulla superficie della sfoglia (ad eccezione dei bordi).
Adagiate le fette di salmone in modo arioso.
Aggiungete i capperi e i cetriolini tagliati a cubettini.
Se necessario profumate ancora con della scorza di limone e del pepe macinato.
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