TOAST CON ZUCCA E CAVOLO NERO

24/02/2025

I toast con zucca e cavolo nero sono a dir poco succulenti!

Cosa c’è di più confortante di un toast dorato e croccante, con un ripieno cremoso e filante? Questa ricetta unisce sapori e consistenze in un equilibrio perfetto: la dolcezza della zucca, il tocco rustico del cavolo nero e il formaggio che si scioglie a ogni morso. Il tutto racchiuso tra due fette di pane imburrato e tostato alla perfezione.

Perfetti per una cena veloce, un pranzo sfizioso o un aperitivo originale, questi toast sono semplici da preparare e ricchi di gusto. Ti conquisteranno al primo assaggio!

Toast con zucca e cavolo nero

Ingredienti per 2 toast

4 fette di pane di qualità per toast (io amo lo shokupan)
150 g di zucca (tipo Delica o Butternut)
4-5 foglie di cavolo nero
4-6 fette di formaggio saporito filante (per me fette di caprino)
Parmigiano Reggiano DOP a piacere (facoltativo)
20 g di burro
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
uno spicchio d’aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
un pizzico di peperoncino

Procedimento

Per preparare i toast con zucca e cavolo nero, per prima cosa lavate e mondate le verdure.

Taglia la zucca a cubetti e cuocetela in padella con un filo d’olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Sfumate con il vino bianco e se necessario aggiungete dell’acqua o del brodo. Portate a cottura finchè sarà morbida. Spegnete il fuoco, regolate di sale e di pepe e schiacciate il tutto con i rebbi di una forchetta.

Eliminate la parte centrale delle foglie del cavolo nero e fatelo saltale in padella con un filo d’olio extra vergine di oliva e un poco di peperoncino in fiocchi. Fate cuocere con un poco di acqua.

Mettete da parte e dedicatevi al pane.

Spalmate un velo di burro su un lato di ogni fetta, spalmate la zucca, aggiungete le fette di formaggio e in unite il cavolo nero.

Per un gusto in più, aggiungete del Parmigiano Reggiano DOP grattugiato.

Passate i toast in padella o in una piastra ben calda fino a doratura, girandoli a metà cottura, finché il formaggio sarà fuso e il pane ben dorato.

Buonissimi!