I brownies ai pistacchi salati sono davvero speciali. Questa ricetta unica combina la ricchezza del cioccolato con il gusto distintivo e croccante dei pistacchi, creando un dessert irresistibile che conquisterà tutti con il suo tocco salato. Preparare i brownies al pistacchio è semplice e divertente, ideale sia per i cuochi esperti che per i principianti in cucina.
Brownies ai pistacchi salati
Ingredienti per un teglia piccola (15×15)
- 110 g di cioccolato fondente al 60%
- 110 g di burro di alta qualità
- 70 g di farina 00
- 8 g di cacao amaro in polvere
- 110 g di zucchero bianco semolato
- 2 uova grandi biologiche
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale maldon
- una manciata di pistacchi interi
Procedimento:
Per prima cosa controllate di disporre di una teglia piccola quadrata: io l’ho comprara qui.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro; io l’ho fatto sciogliere in microonde.
Lasciate raffreddare da parte qualche minuto.
Nel frattempo montate uova e zucchero molto spumose, fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio ma spumoso (deve raddoppiare di volume).
Aggiungete alle uova montate il cioccolato fuso con il burro e a più riprese unite la farina, il lievito e il cacao in polvere.
Amalgamate il tutto con molta delicatezza dal basso verso l’alto, fino ad ottenere una crema morbida e compatta.
Versate il composto nella teglia dove avrete predisposto in precedenza della carta forno.
Livellate il composto e unite i pistacchi interi, delle scaglie di cioccolato fondente (in alternativa potete utulizzare delle gocce di cioccolato) e dei fiocchi di sale Maldon.
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Vi consiglio di fare sempre la prova stecchino: quando i brownies saranno pronti, lo stuzzichino risulterà pulito.
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