ASPARAGI SALTATI CON FETA MONTATA

01/06/2024

Oggi vi propongo una ricetta semplice ma dal sapore sorprendente: gli asparagi saltati con feta montata. Questo piatto è un perfetto equilibrio tra la croccantezza degli asparagi freschi e la cremosità della feta montata, un’esplosione di sapori che conquisterà i vostri palati.

Asparagi saltati con feta montata

INGREDIENTI (per 4 persone)

per gli asparagi:

500 g di asparagi
uno spicchi d’aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe

per la feta montata:

200 g di feta
120 g di yogurt greco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pepe
Aneto fresco
semi di papavero (facoltativo)

per completare:

prezzemolo
un cipollotto
olio extravergine di oliva
un peperoncino fresco
qualche noci

Procedimento

Per preparare gli aspragai stufati con feta montata per prima cosa lavate gli asparagi, asciugateli ed eliminate la parte finale più coriacea. Scaldate un tegame con un filo d’olio e fate dorare lo spicchio d’aglio.

Unite gli asparagi, fateli rosolare e poi, abbassando la fiamma, chiudere con il coperchio. Cuoceteli fino a consistenza desiderata: ci vorranno circa 5-10 minuti. Regolate di sale e di pepe.

Preparate la feta montata frullando al mixer la feta a pezzetti, lo yogurt greco e l’olio. Una volta ottenuta una crema, unite a piacimento dei semi di papavero.

Sistemate la feta montata su di un piatto da portata e adagiate sopra gli asparagi.

Nel frattempo preparate un trito aromatico con un ciuffo di prezzemolo fresco, un cipollotto fresco e un peperoncino. Mettete il tutto in una ciotolina e irrorate con un filo di olio extra vergine di oliva.

Unite il trito aromatico sopra gli asparagi e servite.

Se volete dare un tocco croccante al piatto, unite delle noci o qualsiasi frutta secca a scelta.