POLPETTE DI CECI E TONNO

20/05/2024

Le polpette di ceci e tonno sono un piatto versatile e gustoso, ideale come antipasto, secondo piatto o finger food per un aperitivo. Questo piatto combina la delicatezza dei ceci con il sapore deciso del tonno, creando una sinfonia di sapori e consistenze che soddisferà i palati di grandi e piccini. La ricetta è semplice da preparare e può essere personalizzata con spezie e aromi a piacere.

Polpette di ceci e tonno

Ingredienti per 4 persone:

250 g di ceci precotti
180 g di tonno sott’olio
30 g di capperi sott’aceto (in alternativa sotto sale)
un uovo
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP (in alternativa Pecorino Romano)
Pangrattato q.b
Sale e pepe q.b
un ciuffo di prezzemolo fresco
semi di sesamo q.b

Procedimento:

Per preparare le polpette di ceci e tonno per prima cosa sciacquate i ceci sotto l’acqua corrente.

Versate nel mixer i ceci, il tonno sgocciolato, i capperi, l’uovo, il Parmigiano Reggiano Dop, due cucchiai di pangrattato e un ciuffo di prezzemolo fresco.

Regolate di sale e di pepe.

Azionate le lame e tritate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettete ora in una terrina e verificate la giusta consistenza del composto: dovrete ottenere un composto sodo ma non troppo.

Lasciate riposare il composto in frigorifero per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, formate le polpette con le mani bagnate oppure aiutatevi con un porziona gelato.

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Passate le polpette nel pangrattato nei semi di sesamo e cuocete in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva finchè si formerà la crosticina dorata.

Se preferite potete cuocerle in forno a 180 gradi per 15 minuti ricordandovi di girarle a metà cottura.

Accompagnate le polpette di ceci e tonno con la salsa che preferite.

Io le ho servite con della salsa Sriracha, una salsa piccante a base di peperoncini, aceto bianco distillato, aglio, zucchero e sale che compro qui.