RAPE ROSSE AL FORNO CON FETA E NOCI

29/02/2024

Oggi condivido con voi la ricetta delle rape rosse al forno con feta e noci.

Devo confessarvi che ho sempre consumato le rape rosse comprandole in negozio già cotte in sottovuoto e ho scoperto solo recentemente il vero sapore delle rape fresche cotte in forno.

Sono sicura che lascerò stupito anche il vostro palato!

Ho deciso di servire le rape con della feta greca sbriciolata e delle noci. Se non amate la frutta secca potrete sostituirla con dei semi oleosi oppure con dei crostini di pane. Se invece amate i gusti più decisi e saporiti, potete sostituire la feta greca con il gorgonzola piccante di bufala.

Rape rosse al forno con feta e noci

Ingredienti per 4 persone:

4 rape rosse di medie dimensioni
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
un limone biologico
una manciata di noci sgusciate
timo essiccato (oppure salvia essiccata)
un cucchiaino di senape
100 g di feta greca

Procedimento

Per preparare le rape rosse al forno con feta e noci per prima cosa preriscaldate il forno a 180 °C. Collocate le rape in una teglia da forno, conditele con un cucchiaio d’olio e copritele con la carta stagnola.

Fatele arrostire per 50-60 minuti, o finché saranno tenere. Verificate con una forchetta la cottura.

Lasciatele intiepidire le rape.

Pelatele le rape e affettatele cercando di ricavare delle fette di dimensioni simili (potete affettarle con la mandolina).

A parte preparate una vinaigrette con olio extra vergine di oliva, miele millefiori, aceto di mele, un cucchiaino di senape, sale, pepe e timo essiccato.

Condite le rape con la vinaigrette ottenuta.

Disponete le rape in un piatto da portata in modo ordinato, unite le noci spezzettate grossolanamente e la feta greca sbriciolata.

Buona appetito!