CAROTE AL FORNO CON CREMA DI CANNELLINI

05/01/2024

Oggi sono entusiasta di condividere con voi la ricetta delle carote al forno con crema di cannellini. Un connubio perfetto di gusto, salute e semplicità, questo piatto ci conquisterà! Che bontà!

Le carote, protagoniste indiscusse di questo piatto, vengono trasformate in una delizia croccante grazie alla cottura al forno, mentre la crema di cannellini aggiunge un tocco di morbidezza e ricchezza.

In questo articolo, vi guiderò passo dopo passo attraverso la preparazione di questa prelibatezza, svelandovi i segreti per ottenere il massimo sapore e presentandovi il matrimonio perfetto tra gli ingredienti.

Scoprirete come rendere un piatto così semplice una vera e propria esplosione di sapori.

Carote al forno con crema di cannellini

Ingredienti per 4 persone:

una decina di carote
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
due cucchiaini di miso
spezie a piacere (io ho usato lo za’atar)
100 g di pinoli (in alternativa noci, nocciole o mandorle)
250 g di cannellini cotti al vapore
succo di mezzo limone
un ciuffo di prezzemolo fresco

Procedimento

Per preparare le carote al forno con crema di cannellini per prima cosa lavate e mondate le carote.

Tagliate le carote in modo regolare come preferite, mettetele in una teglia da forno e conditele con un emulsione di olio extra vergine di oliva, sale, pepe, due cucchiaini di za’atar e due cucchiaini di miso.

NB: lo za’atar è una miscela di spezie già pronta. La ricetta dello za’atar presenta moltissime varianti, in cui vengono miscelate spezie diverse; il mio ha all’interno semi di sesamo bianco, sommaco, origano e timo. In caso non lo aveste non temete, profumate con le spezie che preferite. Qui trovate il mio!

NBB: Il miso è un insaporitore ottenuto dalla fermentazione di un legume e un cereale, tradizionalmente il legume più comunemente usato era la soia, e i cereali più comuni erano il riso e l’orzo. Il miso è uno dei più importanti insaporitori in molte cucine asiatiche. Qui trovate il mio!

Condite le carote con il condimento preparato, aggiungete uno spicchio d’aglio e cuocete in forno a 190 gradi per circa 30 minuti.

Sfornate le carote e fatele intiepidire.

Preparate ora la crema di cannellini: in un mixer unite i fagioli cannellini con un generoso filo di olio extra vergine di oliva, sale, pepe, il succo di mezzo limone e un ciuffo di prezzemolo fresco.

Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Su ciascun piatto cospargete la crema di fagioli cannellini e sopra aggiungete le carote avendo cura di irrorarle con il fondo di cottura speziato.

Potete servire le carote al forno con crema di cannellini anche come piatto freddo.