Il plumcake timo e limone è stata una rivelazione: l’ho assaggiato durante le mie vacanze estive in Alto Adige e me ne sono perdutamente innamorata. Non avevo mai utilizzato prima d’ora il timo nei dolci e vi devo dire in tutta onestà che è fantastico! Sarà forse l’abbinamento con il limone? Ebbene, sono sicura che se amate i dolci lievitati caratterizzati da un gusto fresco, vi piacerà tantissimo!
Plumcake timo e limone
Ingredienti per uno stampo da plumcake classico:
- 270 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 200 g di burro di ottima qualità (a temperatura ambiente)
- 4 uova (a temperatura ambiente)
- 100 ml di latte
- 3 limoni biologici picco non trattati – altrimenti 2 limoni grandi
- 16 g di lievito per dolci (una bustina)
- un pizzico di sale
- un mazzetto di timo fresco
per la glassa
- 100 g di zucchero a velo
- acqua q.b
Procedimento
Per preparare il plumcake timo e limone per prima cosa lavate bene sia i limoni sia i rametti di timo.
Con le fruste elettriche o in planetaria montate il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungete le uova, il latte e il succo dei limoni e infine unite la farina e il lievito ben setacciati.
In ultimo aggiungete un pizzico di sale.
Mescolate bene tutti gli ingredienti e profumate con le foglioline di timo e la scorza di un limone.
Imburrate uno stampo da plumcake (io ho usato questo) e cuocete in forno per 50 minuti a 175 gradi.
Mi raccomando, il forno deve essere preriscaldato.
Terminata la cottura, fate la prova stecchino e fate raffreddare.
Preparate la glassa.
Mescolate 100 grammi di zucchero a velo con un goccio d’acqua.
Mescolate bene fino a quando la consistenza della salsa diventa densa e scrivente: dovete regolarvi ad occhio.
Ora cospargete il plumcake timo e limone con la glassa.
Tagliate a fette e godete di questa bontà!
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