COSCIOTTO D’AGNELLO AL FORNO CON PATATE

Il cosciotto d’agnello è uno dei secondi piatti che cucino sempre o a Pasqua o a Pasquetta; l’agnello infatti è il simbolo della Pasqua per eccellenza, la portata principale presente in questo giorno sulla maggior parte delle tavole degli italiani. Una carne molto saporita e succulenta che si adatta a tantissime preparazioni.

Per cucinare al meglio il cosciotto d’agnello io utilizzo il mio amatissimo MEATER Plus, il primo termometro wireless per carne e pesce intelligente. La sonda è infatti collegata all’app MEATER, vi aiuterà a cucinare senza margine di errore!

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Cosciotto d’agnello al forno con patate

Ingredienti per 4 persone:

• Un cosciotto d’agnello circa due chili
• 6 patate medie
• Un bicchiere di birra
• 5 spicchi d’aglio
• Rosmarino fresco (in alternativa le erbe aromatiche che preferite)
• qualche foglia di salvia
• un rametto di timo
• Olio extra vergine di oliva q.b
• due cucchiai di senape

Procedimento:

Per preparare il cosciotto d’agnello al forno con patate la prima cosa da fare occuparsi della carne d’agnello.

Incidete il cosciotto con un coltello affilato e in ogni “tasca” mettete uno spicchio d’aglio.

Spennellate la coscia dell’agnello con la senape.

Lavate e asciugate le erbe aromatiche e fate un trito.

Profumate il cosciotto d’agnello con le erbe aromatiche.

Lavate bene le patate e tagliatele a spicchi.

Adagiate il cosciotto d’agnello insieme alle patate su una leccarda da forno e regolate di sale e pepe.

Irrorate il tutto con un bicchiere di birra.

Inserite la sonda nella coscia d’agnello e impostate la cottura sull’app MEATER.

Il cosciotto cuoce a 200° per circa 60 minuti.

Ricetta in collaborazione con MEATER 

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