FIORI DI CIPOLLA AL FORNO

01/02/2023

I fiori di cipolla al forno sono un contorno delizioso e senza dubbio di grande effetto scenografico! Sono molto instagrammabili, che dite?

Le cipolle al forno sono squisite: pochi ingredienti come il pan grattato, spezie ed erbe aromatiche a piacere poi cotte e gratinate al forno. Se siete golosi potete aggiungere anche del Parmigiano Reggiano DOP o un formaggio stagionato.

Fiori di cipolla al forno

Ingredienti per 4 persone:

8 cipolle (devono avere dimensioni simili)
qualche fogliolina di salvia e santoreggia (in alternativa potete utilizzare anche rosmarino e prezzemolo)
olio extra vergine di oliva q.b
scorza di un limone non trattato
sale e pepe
pangrattato q.b
farina di mais q.b
uno spicchio d’aglio
peperoncino secco (facoltativo)

Procedimento

Per preparare i fiori di cipolla al forno, per prima cosa occupatevi della panatura aromatica.

In una terrina mescolate il pangrattato, la farina di mais, l’aglio schiacciato, sale, pepe, la scorza di un limone e le erbe aromatiche. Profumate con delle foglie di salvia tagliate finemente.

Sbucciate le cipolle e dividetele in 8 spicchi avendo cura di fare dei tagli senza arrivare in fondo: in questo modo i petali di cipolla rimarranno attaccati alla base.

Adagiate le cipolle su una teglia: regolate di sale e di pepe, unite un generoso filo d’olio extra vergine di oliva e unite il trito aromatico. Se vi piace, potete aggiungete un pizzico di peperoncino.

Coprite la teglia con della carta d’alluminio e cuocete per 30 minuti a 180°C. Estraete le cipolle dal forno, togliete la carta d’alluminio e fate gratinare per altri 15 minuti mettendo il forno in modalità grill.

Servite i fiori di cipolla al forno ben caldi! Sono ottime anche tiepide.