Il budino al cacao fatto in casa è uno dei miei dolci preferiti.
Questo dolce al cucchiaio è davvero delizioso ed è realizzato con pochi ingredienti: latte, zucchero, amido di mais e cacao amaro! Niente colla di pesce o agar agar!
Si addensano questi ingredienti sul fuoco e poi si mettono in un unico stampo o in monoporzioni per farli rassodare in frigorifero.
Il tempo di riposo del budino al cacao è di almeno 4 ore ma vi suggerisco di far riposare in frigorifero per tutta la notte.
Budino al cacao fatto in casa
Ingredienti per 6 persone:
- 500 ml di latte fresco
- 130 g di zucchero semolato
- 30 g di cacao amaro di alta qualità
- 45 g di amido di mais
Per decorare:
- frutti di bosco a piacere (in alternativa potete utilizzare la frutta secca che più vi piace)
Procedimento
Per preparare il budino al cacao fatto in casa per prima cosa setacciate l’amido di mais insieme al cacao amaro.
In un pentolino mettete le polveri e lo zucchero: mescolate bene e versate il latte caldo piano piano.
Mescolate bene con una frusta in modo tale da evitare la formazione di grumi; portate sul fuoco e fate addensare.
Quando compariranno le brime bolle del bollore, abbassate la fiamma e cuocete per 3 minuti.
Versate la crema di cacao ottenuta in un unico stampo o in stampini monoporzione.
Fate raffreddare il budino a temperatura ambiente e poi trasferite il tutto in frigorifero.
Il budino è pronto dopo 4 ore ma io vi suggerisco di tenerlo in frigorifero tutta la notte.
Servite il budino al cacao fatto in casa con tanti bei frutti di bosco freschi.
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