SECONDI

STINCO AL FORNO CON POLENTA TARAGNA

21/12/2021

Si avvicinano le feste e da brava montanara la polenta taragna non manca mai! Che gioia mangiare la polenta!

Oggi l’ho accompagnata con lo stinco al forno: ho però utilizzato uno stinco precotto (buonissimo!). Sto parlando del Gran Stinco di Prosciutto Arrosto Negroni prodotto con carni esclusivamente italiane sapientemente lavorate con sale, paprika dolce, pepe nero e altre spezie. 100% ITALIANO e senza Glutine!

Stinco al forno con polenta taragna

Ingredienti per 4 persone:

2 Gran Stinco di Prosciutto Arrosto
300 g di farina per polenta taragna
250 g di burro d’alpe
300 g di formaggio Valtellina Casera DOP
1.5 l. di acqua
sale grosso

Procedimento

Per preparare lo stinco al forno con polenta taragna per prima cosa preparate il paiolo e tutto il necessario per realizzare la polenta.

Portate ad ebollizione l’acqua, salate e versate la farina a pioggia mescolando con la frusta.

Cuocete la polenta, rimestando spesso, cuocendola per circa un’ora.

A fine cottura, ancora sul fuoco, aggiungete il burro. Fate sciogliere, rimestate e aggiungete il formaggio Valtellina Casera DOP. Rimestate ancora la polenta, in modo da distribuire uniformemente il formaggio.

La polenta sarà cotta quando si staccherà dai bordi del paiolo. Toglietela quindi dalla fonte di calore e versatela sul piatto da portata.

Nel mentre la polenta cuoce preparate lo stinco al forno. Aprite la busta di Gran Stinco di Prosciutto Arrosto e mettete in teglia senza l’aggiunta di condimento e sale.

Cuocete seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Al termine della cottura mettete lo stinco sopra la polenta e irrorate la polenta con il fondo di cottura.

Portate in tavola e gustate!