SECONDI

COSTINE DI MAIALE ALLA BIRRA

14/12/2021

Le costine di maiale alla birra sono un secondo di carne godurioso e semplice da preparare. Impossibile resistere!

Per realizzare questo piatto ho utilizzato la birra Pilsner Toladolsa. Conoscete la birra Toladolsa?

Dalla sinergia tra Veroni Salumi e Birrificio Lambrate nasce Birra Toladolsa. La birra dallo spirito emiliano frutto di tradizione e ricerca delle migliori materie prime.

In gergo reggiano “Toladolsa” rappresenta uno stile di vita e a questo si è voluto dedicare questa birra, realizzando un prodotto artigianale di alta qualità, riconoscibile e capace di raccontare il territorio e la sua gente.

Quattro differenti tipologie pensate e create per soddisfare i palati più esigenti: Pils, Ipa, Weiss e Bock.

Costine di maiale alla birra

1,5 chili di costine di maiale
75 cl di birra Pilsner Toladolsa
un cucchiaio di miele
erbe aromatiche a piacere: rosmarino, salvia, maggiorana
pepe nero in grani
2 spicchi d’aglio
sale
olio extra vergine di oliva
due cucchiai di salsa di soia
un pizzico di zenzero in polvere

Procedimento

Per preparare le costine di maiale alla birra, per prima cosa dovete marinare la carne.

Sciogliete il cucchiaio di miele nella birra.

In un terrina versate la birra con il miele: mescolate bene per far sciogliere il miele.

Aggiungete quindi le erbe aromatiche, il pepe in grani, lo spicchio d’aglio, la salsa di soia, lo zenzero in polvere e il sale. Massaggiate bene le costine e coprite la terrina con la pellicola.

Lasciate marinare la carne, in frigorifero, per tutta la notte.

Passato il tempo necessario per la marinatura, predisponete sul fuoco una pentola che possa essere utilizzata anche per il forno.

Fate rosolare bene le costine a fiamma alta in un filo di olio extra vergine di oliva insieme ad un rametto di rosmarino e ad uno spicchio d’aglio.

Quando la carne sarà bella dorata sfumate con 33cl di birra.

Fate prendere calore e trasferite la pentola in forno già caldo a 180°C.

Cuocete per circa un’oretta.