LASAGNE CON SALMONE E FIORI DI ZUCCA

11/10/2021

Le lasagne con salmone e fiori di zucca sono davvero deliziose e piacciono a grandi e piccini!

Facilissime da preparare: basterà servirsi delle sfoglie per lasagne già pronte (se volete potete farle in casa), salmone in scatola e fiori di zucca.

Lasagne con salmone e fiori di zucca

Ingredienti per 4 persone:

8 sfoglie all’uovo per lasagne
400 g di salmone in scatola (in alternativa salmone affumicato)
20 fiori di zucca
olio extravergine di oliva
sale e pepe
un cucchiaio di pesto genovese
30 g di Parmigiano Reggiano
½ litro di latte
50 g di burro
50 g di farina
1 pizzico di noce moscata

Procedimento

Per preparare le lasagne con salmone e fiori di zucca per prima cosa dovete occuparvi della besciamella.

Fate sciogliere il burro in un tegame; unite la farina tutta in un colpo. Mescolate e fate cuocere per un paio di minuti, finché avrà assunto un bel color nocciola. Unite il latte caldo e mescolare fino ad ottenere una crema liscia, densa e senza grumi. Aggiustate di sale e insaporite con la noce moscata.

Fate intiepidire: quando la besciamella sarà fredda unite, mescolando, un cucchiaio di pesto e un pizzico di pepe.

Lavate delicatamente i fiori di zucca e privateli delle escrescenza verdi esterne e del pistillo. Tagliateli a julienne.

Accedete il forno a 180°C.

In una pirofila di circa 20cmx20 e stendete un velo di besciamella: mettete la sfoglia di lasagna, unite un cucchiaio di salmone e qualche fiore di zucca. Cospargete di Parmigiano Reggiano e continuate a fare gli strati in questo modo.

Vi consiglio di fare 4 o 5 strati: abbiate cura di cospargere di Parmigiano Reggiano l’ultimo strato in modo tale che si formi la crosticina.

Cuocete le lasagne in forno già caldo per circa 20-25 minuti.