TARTARE DI GAMBERI CON FINOCCHIO E MANDARINO

04/03/2021

Avete mai assaggiato la tartare di gamberi con finocchio e mandarino?

Mandarino Tango Fruit

Oggi torno a parlarvi di mandarino Tango, un nuovo tipo di mandarino commercializzato in esclusiva da Spreafico.

Il mandarino Tango Fruit è caratterizzato da un colore arancione intenso, è senza semi, è ricco di vitamina C, ha un sapore unico e succoso, è facile da pelare ed è BEE FRIENDLY. Questo significa che le coltivazioni di mandarino Tango convivono in armonia con le api e i mandarini non necessitano di trattamenti che ne possano minare il processo di impollinazione.

Il mandarino Tango Fruit è disponibile per gran parte dell’anno grazie alla coltivazione sia nell’emisfero nord che sud del mondo.

Tartare di gamberi con finocchio e Mandarino

Ingredienti per 2 persone

200 g di gamberi (abbattuti)
2 mandarini Tango Fruits
mezzo finocchio
olio extravergine di oliva
sale e pepe nero
un rametto di timo
finocchietto per decorare

Procedimento

Per preparare la tartare di gamberi con finocchio e mandarino per prima cosa occupatevi della pulizia dei gamberi.

Pulite i gamberi privandoli della testa e del carapace; eliminate le zampe e con l’aiuto di uno stuzzicadenti eliminate il filamento nero (intestino). Sciacquate ed asciugate i gamberi e teneteli da parte al fresco.

Sbucciate i mandarini Tango e pelate a vivo gli spicchi; tagliateli a pezzettini.

Mondate il finocchio eliminando le foglie esterne e tagliatelo a tochettini delle stesse dimensioni del mandarino. Fate lo stesso per i gamberi.

Condite gli ingredienti in una terrina con un generoso filo d’olio extra vergine di oliva, sale, pepe e delle foglioline di timo.

In ultimo irrorate il tutto con il succo di un mandarino Tango.

Lasciate marinare una decina di minuti e poi procedete all’impiattamento.

Con un coppa pasta date forma alla vostra tartare di gamberi avendo cura di decorare con del finocchietto.