DOLCI

MADELEINES AL MANDARINO

13/02/2021

Prima di scrivervi la ricetta delle madeleines al mandarino vorrei raccontarvi di Tango Fruit.

Mandarino Tango Fruit

Oggi voglio parlarvi del mandarino Tango, un nuovo tipo di mandarino commercializzato in esclusiva da Spreafico.

Il mandarino Tango Fruit è caratterizzato da un colore arancione intenso, è senza semi, è ricco di vitamina C, ha un sapore unico e succoso, è facile da pelare ed è BEE FRIENDLY.

Questo significa che convive in armonia con le api, non necessita trattamenti che ne possano minare il processo di impollinazione.

Il mandarino Tango Fruit è disponibile per gran parte dell’anno grazie alla coltivazione sia nell’emisfero nord che sud del mondo.

Madeleines al mandarino Tango

Ingredienti per 15 madeleines piccole

100 g uova intere (a temperatura ambiente)
50 g zucchero semolato
5 g miele
un pizzico di sale
90 g farina
3 g lievito per dolci
90 g burro di qualità
un cucchiaino di essenza di vaniglia
succo e scorza di un mandarino Tango

Procedimento

Per preparare le madeleines al mandarino per prima cosa fate fondere il burro al microonde o a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.

In una terrina montate (poco) le uova e lo zucchero.

Quando le uova saranno chiare, unite l’aroma di vaniglia, il burro fuso e il succo del mandarino Tango. Unite anche la scorza di mandarino.

Incorporate quindi la farina ed il lievito (setacciati).

Coprite l’impasto delle madeleines e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.

Imburrate e infarinate gli stampi facendo attenzione a non riempirli fino al bordo perchè altrimenti l’impasto uscirà dallo stampo; dovete riempite per ¾.

Infornate a 190°C per circa 10 minuti; vedrete i bordi dorarsi.

Sfornate le madeleines e lasciatele raffreddare su una gratella.

Potete servire le madeleines al mandarino con una gansche di cioccolato oppure con una spolverata di zucchero a velo.