ANTIPASTI

SFOGLIA CON CIPOLLOTTI E ZUCCHINE

09/04/2020

La sfoglia con cipollotti e zucchine è una torta salata davvero deliziosa; tante belle verdure e un’ottima ricotta con 100% latte Alto Adige. Se mi seguite sui social sapete che insieme a Francesca, promuovo i
latticini a Marchio di Qualità Alto Adige. Ve ne ho già parlato bene qui ma vi ricordo che il Marchio Qualità Alto Adige vi garantische che il prodotto scelto è un prodotto fatto esclusivamente con il latte delle mucche altoatesine che vivono felici nei masi di montagna. Per questa ricetta ho utilizzato la ricotta della linea bio di Brimi, una delle 9 latterie dell’Alto Adige.

Sfoglia con cipollotti e zucchine

Ingredienti per 4 persone

un rotolo di pasta sfoglia
una zucchina
3 cipollotti
150 g di ricotta BIO BRIMI 100% Latte Alto Adige
50 g di Parmigiano Reggiano
sale e pepe
un filo d’olio extra vergine di oliva
2 uova

Procedimento

Per realizzare la torta di sfoglia con cipollotti e zucchine per prima cosa lavate e mondate le verdure.

Grigliate i cipollotti per qualche minuto su entrambi i lati.

Tagliate a fette fini fini le zucchine, potete aiutarvi con il pela patate. Tamponate velocemente le zucchine con della carta assorbente, insaporite con un filo d”olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e di pepe.

In una terrina lavorate le uova con la ricotta e il Parmigiano Reggiano. Regolate di sale e di pepe.

Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro e bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta.

Fate uno strato con il composto di ricotta e uova, mettete in ordine sparso le fette di zucchina e poi in ultimo unite i cipollotti grigliati.

Cuocete la torta di sfoglia con cipollotti e zucchine in forno già caldo per 20-25 minuti a 180 gradi.

Ottima anche tiepida.