Le lasagne al radicchio, gorgonzola e noci sono state le protagoniste del mio cenone di capodanno. Sono morbide, cremose, golose e soprattutto facilissime da preparare! Hanno avuto un super successone e io ne sono mooolto felice!
Una lasagna diversa dal solito, vegetariana, che piace a tutti! Adoro l’abbinamento radicchio e gorgonzola e preparo spesso il risotto con questi ingredienti, un primo piatto ottimo per qualsiasi occasione!
Lasagne al radicchio, gorgonzola e noci
Ingredienti per 4 persone
-
400 g di sfoglia per lasagne
-
due ceppi di radicchio rosso
-
250 g di besciamella
-
200 g di gorgonzola
-
100 g Parmigiano Reggiano
-
100 g di noci
-
Olio extravergine d’oliva q.b
-
sale e pepe q.b
Procedimento
Per preparare le lasagne al radicchio, gorgonzola e noci per prima cosa lavate bene il radicchio e tagliatelo a striscioline.
Mettete il radicchio in padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva per 5 minuti a fuoco alto. Regolate di sale e di pepe e quando sarà pronto fate raffreddare.
Trasferite il radicchio in una terrina e unite 3/4 della besciamella: mescolate bene.
Imburrate una pirofila e iniziate a comporre la lasagna.
Mettete due cucchiai di besciamella sulla base della pirofila e mettete uno strato di lasagne.
Coprite con il radicchio e le noci tritate grossolanamente, aggiungete 4 cucchiai (cubettoni) di gorgonzola e spolverate con abbondante Parmigiano Reggiano.
Ripetete l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti e terminate con uno strato di lasagne, besciamella e Parmigiano Reggiano.
Cuocete le lasagne in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
Sfornate le lasagne al radicchio, gorgonzola e noci e attendete qualche minuto prima di servirle.
Da leccarsi i baffi!
Ti è piaciuta questa ricetta? Leggi anche:
GNOCCHI ALL’ORTICA CON GAMBERI E UOVA DI SALMONE
LASAGNE VERDI ALLA ZUCCA E CAVOLO NERO
English version
Lasagna with radicchio, gorgonzola and walnuts
Ingredients – 4 servings
- 400 g of lasagna sheet
- two strains of red radicchio
- 250 g of bechamel
- 200 g of gorgonzola cheese
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 100 g of walnuts
- Extra virgin olive oil to taste
- Salt and Pepper To Taste
Method
Wash the radicchio well and cut it into strips.
Put the radicchio in a pan with two tablespoons of extra virgin olive oil for 5 minutes over high heat. Season with salt and pepper and when it is ready let it cool.
Transfer the radicchio to a bowl and add 3/4 of the bechamel: mix well.
Grease a baking dish and start making the lasagna.
Put two tablespoons of bechamel on the base of the baking dish and put a layer of lasagna.
Cover with the radicchio and coarsely chopped walnuts, add 4 tablespoons (cubettoni) of gorgonzola and sprinkle with plenty of Parmigiano Reggiano.
Repeat the operations until the ingredients are used up and finish with a layer of lasagna, bechamel and Parmigiano Reggiano.
Bake the lasagna in a preheated oven at 180 ° for about 30 minutes.
Remove the lasagna with radicchio, gorgonzola and walnuts from the oven and wait a few minutes before serving.
No Comments