CAPESANTE GRATINATE AL BACON CON PEPE ROSA

15/12/2019

Le capesante gratinate al bacon e pepe rosa per me richiamano il Natale. Ho dei ricordi bellissimi della mia infanzia; mia madre preparava grandi cene a base di pesce e le capesante gratinate non mancavano mai in menù! Oggi voglio proporvi una ricetta diversa da quella che preparava la mamma; ho aggiunto del bacon e del pepe rosa! Il risultato è stato spaziale!

Olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano Zucchi

Dovete sapere però che per questa ricetta ho utilizzato l’olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano Zucchi. Quest’olio proviene esclusivamente da agricoltura biologica italiana. Il terreno, la coltivazione, i sistemi di raccolta e l’estrazione avvengono nel rispetto dei principi dell’eccellenza e della qualità. Il suo carattere forte è ideale per impreziosire con poche gocce qualsiasi pietanza ed è in grado di esaltare al meglio anche minestre di legumi, zuppe o verdure cotte.

Capesante gratinate al bacon con pepe rosa

Ingredienti per 4 persone:

Tempo richiesto per la realizzazione della ricetta: 30 min

Grado di difficoltà: facile

8 capesante (belle carnose)
4 fettine di Bacon
100 g pangrattato
2 spicchi d’aglio
una manciata di prezzemolo fresco tritato
un cucchiaino di bacche di pepe rosa
un pizzico di timo secco (in alternativa timo fresco)
Tre cucchiai di Olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano Zucchi

Procedimento:

Per preparare le capesante gratinate al bacon con pepe rosa per prima cosa staccate i molluschi dalla valva con un coltellino e sciacquateli sotto l’acqua corrente e asciugateli.

Tagliate il bacon a tocchetti. Scaldate una padella antiaderente, unite il bacon e cuocetelo su fiamma vivace fino a che rilascia il suo grasso e diventa croccante. Scolatelo e tenetelo in caldo.

In una terrina mescolate il pangrattato, il prezzemolo fresco tritato finemente, gli spicchi d’aglio schiacciati e due cucchiai d’olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano Zucchi.

Versate il composto in ciascuna conchiglia di capesanta; adagiate su di esso la capasanta e in parte unite il bacon arrostito. Unite anche qualche bacca di pepe rosa a piacere.

Condite con un altro filo d’olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano Zucchi e profumate con del timo secco.

Infornate per 10/15 minuti a 200°.

Servite ben caldo!