Tra gli ortaggi del periodo autunnale c’è il cavolfiore. Al di la del poco piacevole odore rilasciato da questa verdura durante la sua cottura, il cavolfiore è uno di quegli alimenti che fa benissimo per via delle sue proprietà nutrizionali.
Ieri sera ho voluto provare una versione del cavolfiore gratinato un poco diversa: ho aggiunto alla besciamella la curcuma e ho aggiunto anche dei semi per rendere il tutto un po’ più crunch.
Cavolfiore gratinato alla curcuma
Ingredienti per 4 persone
- Un cavolfiore
- un cucchiaio raso di curcuma in polvere
- sale e pepe q.b
- olio extra vergine di oliva q.b
- 250 ml di besciamella (sarebbe meglio se preparata da voi)
- 150 ml di latte
- 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- una manciata di semi (semi di lino, di sesamo, di zucca…)
- foglioline di timo q.b
Procedimento
Per preparare il cavolfiore gratinato alla curcuma per prima cosa pulite bene il cavolfiore, dividendolo poi in cimette.
Cuocete le cimette di cavolfiore al vapore per 10/15 minuti. Fate raffreddare completamente.
Accendete il forno a 180 gradi.
Nel mentre stemperate nel latte la curcuma stando attenti a dissolvere gli eventuali grumi.
In una tazza unite il latte alla curcuma alla besciamella.
Prendete una pirofila, adagiate le cimette di cavolfiore, unite un filo di olio extra vergine di oliva e regolate di sale e di pepe.
Cospargete i cavolfiori con la besciamella, spolverate con abbondante Parmigiano Reggiano e profumate con le foglioline di timo.
Unite in ultimo una manciata di semi che preferite.
Cuocete in forno a 180 gradi per 10 minuti: gli ultimi 5 minuti mettete in modalità grill! Buonissimo questo cavolfiore gratinato alla curcuma!
Fatemi sapere cosa ne pensate e mandatevi le vostre foto!
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