Il plumcake ai frutti di bosco è la ricetta perfetta per una sana e golosa colazione, è morbidissimo, umido e delicato, la giusta nota dolce per iniziare la giornata con la giusta carica! La colazione è fondamentale, si sa!
La ricetta base di questo plumcake l’ho presa da Enrica del blog ChiaraPassion.
Ingredienti per il plumcake ai frutti di bosco
- 250 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 3 uova a temperatura ambiente
- 2 vasetti di yogurt intero gusto albicocca (da 125g)
- 100 g di frutti di bosco surgelati
- 100 g di olio di semi
- 30 ml di latte (vaccino)
- una bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- un limone bio (ci servirà la scorza)
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
Per preparare il plumcake ai frutti di bosco per prima cosa preparate lo stampo imburrandolo e infarinandolo.
Preriscaldate il forno a 170° funzione statico.
Montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose.
Unite lo yogurt, l’olio, il latte, la vaniglia, la buccia grattugiata del limone.
Unite la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale, mescolate brevemente fino ad avere un impasto omogeneo.
A questo punto unite i frutti di bosco surgelati.
Versate l’impasto nello stampo.
Infornate in forno preriscaldato per circa 60/70 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire completamente asciutto.
Fate raffreddare bene su di una gratella e servite.
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