La brisé con fiori di zucca, zucchine e pecorino è nata come ricetta svuota frigorifero. Avevo a disposizione solo un rotolo di pasta brisé, dei fiori di zucca dell’orto del vicino e una zucchina solitaria. Che fare? Mi pare ovvio! Ho profumato questa torta salata con il basilico e ho messo anche dei semi, quelli che mi avanzavano in dispensa! Ecco la ricetta:
Brisé con fiori di zucca, zucchine e pecorino:
Ingredienti:
- Un rotolo di pasta brisé
- una decina di fiori di zucca
- una zucchina
- pecorino tagliato a fette sottili
- basilico fresco
- sale e pepe
- olio extra vergine di oliva
- semi di lino (facoltativi)
Procedimento:
Per preparare la torta brisé con fiori di zucca, zucchine e pecorino iniziate con il lavare a pulire i fiori di zucca e la zucchina.
Affettate la zucchina sottilmente a rondelle.
Stendete il rotolo di pasta brisé su una pirofila coperta di carta forno.
Ricoprite la base con le fette di zucchina, salate e pepate, unite un filo d’olio extravergine di oliva e mettete in forno a 180 gradi per 10 minuti.
Trascorso il tempo necessario, unite i fiori di zucca e le fette sottili di pecorino.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per altri 10 minuti.
Lasciate riposare la torta salata e guarnite all’ultimo con delle foglioline di basilico e dei semi di lino.
Buonissima!
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EN VERSION
Brisé with courgette flowers, courgettes and pecorino:
Ingredients:
- A roll of brisé dough
- about ten pumpkin flowers
- a courgette
- pecorino cheese cut into thin slices
- basil fresco
- salt and pepper
- extra virgin olive oil
Method:
Wash zucchini flowers and courgettes.
Slice the courgette thinly in round slices.
Roll out the dough roll on a baking dish covered with parchment paper.
Cover the base with the slices of zucchini, salt and pepper, add a drizzle of extra virgin olive oil and place in the oven at 180 degrees for 10 minutes.
After the necessary time, add the pumpkin flowers and the thin slices of pecorino.
Cook in a preheated oven at 180 ° C for another 10 minutes.
Garnish with basil leaves.
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