Il ragù di merluzzo è una ricetta squisita, rivisitazione della classica ricetta bolognese in quanto prevede l’utilizzo del pesce, il merluzzo appunto. Facilissima da preparare, sono sicura che in questo modo anche i più piccoli non faranno storie per mangiare il pesce!
Ragù di merluzzo: oggi ci condisco le mezze penne!
- 250 g filetti di merluzzo (io li ho presi surgelati)
- 320 g pasta di mezze penne (o qualsiasi formato voi preferiate)
- 250 g di salsa di pomodoro già pronta
- 2 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- uno spicchio d’aglio
- origano secco (un cucchiaino)
- sale e pepe q.b
- un cucchiaio di capperi dissalati
- un cucchiaio di olive taggiasche (in alternative olive verdi)
- due acciughine sott’olio
Procedimento
Per realizzare il ragù di merluzzo per prima cosa scongelate i filetti di pesce.
In un ampio tegame fate scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio; fate dissolvere i filetti di acciughe.
Unite la salsa pronta e dopo qualche minuto unite l’origano, le olive e i capperi.
Aggiungete ora i filetti di pesce e portate a cottura; ci vorranno una decina di minuti.
Quando il merluzzo sarà pronto, con l’ausilio di una forchetta, sfilacciate i filetti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e cuocete al dente; fate insaporire le penne nel ragù di merluzzo e portate in tavola!
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