Gli spiedini di pesce sono uno sfizioso secondo piatto, preparato con piccoli cubetti di pesce a cui si alternano a colorate verdure. Perfetti per l’estate con un contorno fresco!
Il segreto per fare dei buoni spiedini di pesce è di scegliere diversi tipi di pesce che hanno in comune i tempi di cottura (in questo modo la cottura sarà uniforme e non ci saranno pezzi di pesce troppo cotto o troppo poco cotto!). Non da sottovalutare nemmeno il condimento come olio extra vergine di oliva, prezzemolo, aglio e limone!
Spiedini di pesce
Ingredienti per 5 spiedini
- Un filetto di salmone
- Una bistecca di totano
- Un filetto di merluzzo
- mezza zucchina
- mezzo peperone
- sale e pepe q.b
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- olio extra vergine di oliva
- due spicchi d’aglio
- un limone biologico
Procedimento
Per preparare gli spiedini di pesce, cominciate con la preparazione del pesce: tagliate il salmone, il merluzzo e il totani in cubotti di 3 cm di lato (nel caso il pesce non sia alto 3 cm tagliatelo lungo il doppio e poi ripiegatelo su se stesso).
Tagliate 5 fette di limone.
Lavate e tagliate i peperoni a quadrati di 3 cm di lato; lavate e spuntate le zucchine quindi tagliatele a rondelle spesse (o a cubettini).
Prendete degli spiedini di legno e infilzate il pesce intervallato dalla verdure. Infilzate anche la fetta di limone (io l’ho messa vicino al salmone).
Disponete gli spiedini di pesce su una placca da forno ricoperta con carta forno e irrorate gli spiedini con un filo di olio extra vergine di oliva.
Aromatizzate con del prezzemolo fresco (o qualsiasi altra erbe aromatica preferita) e degli spicchi d’aglio.
Cuocete in forno per 15-20 minuti a 180 gradi.
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EN VERSION
Fish Skewers – ingredients for 5 skewers
- A salmon fillet
- A squid steak
- A cod fillet
- half courgette
- half pepper
- salt and pepper
- a sprig of fresh parsley
- extra virgin olive oil
- two garlic cloves
- an organic lemon
Method
Cut the salmon, cod and squid into cubes of 3 cm on each side (in case the fish is not 3 cm high, cut it along the double and then fold it on itself ).
Cut 5 slices of lemon.
Wash and cut the peppers into squares of 3 cm each side; wash and sprinkle the zucchini then cut into thick slices.
Take the wooden skewers and stick the fish in between the vegetables. Also slice the lemon slice (I put it next to the salmon).
Arrange the fish skewers on a baking sheet covered with parchment paper and sprinkle the skewers with a drizzle of extra virgin olive oil.
Flavored with fresh parsley (or any other aromatic herbs you prefer) and garlic cloves.
Bake for 15-20 minutes at 180 degrees.
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