Pochi giorni fa mi è stato regalato dalle fantastiche Sorelle Passera il loro libro dal nome Generi di conforto.

Nel libro sono contenuti tantissimi aneddoti di queste due fantastiche donne (Gigi @gigilamousse e Marisa @marisapassera ) comprese tante deliziose ricettine che potrete sbirciare anche sul loro blog.

Da un primo sguardo veloce la mia attenzione si è focalizzata su una cosa che trovo super furba: la pizza tatin, ovvero una pizza rovesciata realizzata con la pasta brisè!

Quella che ho realizzato io è diversa dalla loro, maaaaa, il concetto è lo stesso! Vediamo insieme la ricetta!

Pizza tatin

Ingredienti

• un rotolo di pasta brisè
• pomodorini q.b
• olio extravergine di oliva q.b
• sale e pepe
• origano secco a piacere
• aglio in polvere
• basilico fresco per decorare

Pizza tatin: come fare?

Per preparare la pizza tatin per prima cosa lavate i pomodorini.

Tagliate a metà i pomodorini e lasciarli in uno scolapasta cosparsi di sale (non esagerate) in modo tale che perdano la loro acqua di vegetazione.

Passata mezz’oretta mettete i pomodorini in un piatto fondo e condite con un poco di olio, pepe, aglio in polvere e origano secco. Fate insaporire bene per qualche minuto e nel frattempo accendete il forno a 180 gradi.

Mettete in una tegia da forno tonda i pomodorini direttamente sul fondo, metteteli belli vicini e poi copriteli con un foglio di pasta brisè.

Bucherellate la brisè con i rebbi della forchetta e infornate per 30 minuti.

Quando sarà passato il tempo necessario, togliete dal forno la vostra bella pizza tatin, lasciatela raffreddare e poi capovolgetela.

Decorate la pizza tatin con taaaanta burrata e taaanto basilico.

Il risultato è davvero eccezionale!

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