I waffles sono delle cialde tipiche del Nord Europa, precisamente del Belgio. Morbidi e deliziosi, i sono anche semplici e veloci da preparare: l’importante è utilizzare ingredienti di qualità e avere l’apposita piastra grazie alla quale dare la classica forma a nido d’ape.

Sapete che i waffles si possono fare sia dolci che salati?

I waffles salati si sposano bene con tutti i tipi di salumi, dal prosciutto cotto alla spianata calabra. Oppure con il pesce, dal salmone affumicato, allo sgombro sott’olio.

Ma i waffles dolci? Beh quelli dolci possono essere accompagnati da frutta fresca, gelato, miele, marmellata, cioccolato fuso e frutta secca.

La ricetta differisce solo per il fatto che in quelli dolci si aggiungerà lo zucchero e il lievito vanigliato, per quelli salati invece al posto dello zucchero si aggiungerà il parmigiano e il lievito di birra.

Waffles – impasto salato

• 180 ml di latte
• 180 g di farina bianca
• 2 uova fresche grandissime oro natura AIA
• 50 g di parmigiano
• 50 g di burro
• un pizzico di sale e di pepe
• mezza bustina di lievito di birra

Waffles – impasto dolce

• 180 ml di latte
• 180 g di farina bianca
• 2 uova fresche grandissime oro natura AIA
• 50 g di zucchero
• 50 g di burro
• un pizzico di sale
• mezza bustina di lievito per dolci

Come preparare i waffles?

In una terrina sbattete le uova insieme al latte e al burro fuso. Unite la farina, il lievito e il parmigiano (in caso vogliate fare quelli salati) /lo zucchero (in caso voi vogliate fare i waffles dolci).

Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete un pizzico di sale (e di pepe in caso dei waffles salati).

Scaldate la piastra per i waffles; quando la piastra sarà arrivata a temperatura, ungetela leggermente e versate un mestolo di composto.

Cuocete fino a quando i waffles saranno dorati all’esterno e morbidi all’interno.

Lasciate raffreddare e farcite con quello che più vi piace.

Qualche idea leggera per affrontare la calura estiva? Farcite i waffles salati con gli affettati di Aequilibrium AIA: bresaola di tacchino, salame di tacchino, cottomagro prosciutto di alta qualità
accompagnati con mozzarella e verdure.

Per i waffles dolci via libera a tutti i tipi di frutti compresa la frutta secca.

Post in collaborazione con AIA