Nel mio frigorifero ci sono due cose che troverete sempre: pomodorini e parmigiano reggiano. Non sempre però riesco a consumare velocemente i pomodorini ; mi capita spesso di avanzarli e di lasciarli li fino a quando non sono più belli turgidi.
Ecco allora la ricetta perfetta per utilizzarli senza sprecarli, trasformandoli in un ottimo sugo di pomodorini freschi.
Il sugo di pomodori freschi misti viene realizzato semplicemente aggiungendo agli ortaggi aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe e un tocco di peperoncino. Viene fatto cuocere per circa una ventina di minuti e una volta pronto, a voi la scelta se consumarlo subito o congelarlo.
Sugo di pomodorini freschi: ingredienti
- 500 g di pomodorini misti
- due spicchi d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- 1 Peperoncino fresco (in alternativa essiccato)
- un mazzetto di basilico fresco
Procedimento:
Per preparare il sugo di pomodorini freschi per prima cosa lavate e asciugate i pomodorini.
Sbucciate gli spicchi d’aglio e tagliateli finemente.
In un tegame fate soffriggere l’aglio con il peperoncino e un generoso filo de d’olio extra vergine di oliva.
Tagliate a metà i pomodorini e buttateli in padella.
Lasciateli appassire per una ventina di minuti.
Regolate di sale e di pepe e a fine cottura aggiungete del basilico lavato e tagliato a stroscioline.
Il gusto di questo sugo di pomodorini freschi vi sorprenderà!
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