Maltagliati mantecati al Casera D.o.p con asparagi verdi

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di maltagliati Luciana Mosconi
• 300 g di Casera giovane
• Un mazzetto di asparagi
• Sale e pepe
• Uno spicchio d’aglio
• Parmigiano grattugiato
• Una noce di burro
• Timo fresco

Come preparare i maltagliati mantecati al Casera D.o.p con asparagi verdi:

Per preparare i maltagliati mantecati al Casera Dop con asparagi verdi, per prima cosa occupatevi degli asparagi.

Lavateli bene ed eliminate le parti più legnose: tagliateli poi a pezzettini lasciando le punte intere.

In una padella mettete a scaldare un filo d’olio con un pezzettino di burro e uno spicchio d’aglio; unite quindi gli asparagi e fate rosolare per 10 minuti a fuoco basso. Regolate di sale e di pepe.

Nel frattempo lessate i maltagliati in abbondante acqua salata; scolate tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.

Unite i maltagliati agli asparagi, spadellate bene e mantecate con il Casera e il parmigiano grattugiato. Aiutatevi a mantecare con un poco di acqua di cottura che avrete messo da parte.

Se volete, potete insaporire ancor di più la vostra pasta aggiungendo un tocco di timo fresco.

Ti è piaciuta questa ricetta? Leggi anche:

TAGLIATELLE INTEGRALI CON POLPETTINE DI SGOMBRO

BUONTAGLIATI IN ZUPPA CON ZENZERO, ZUCCA E CAVOLO NERO

FETTUCCINE CON GAMBERI, FIORI DI ZUCCA E COLATURA DI ALICI