La cupeta valtellinese è un dolce a base di ostie, miele e noci. Prevalentemente prodotto in autunno, si preparava in passato in occasione delle feste di alcuni santi: a Bormio a Santa Lucia, a Morbegno e Sondrio per Sant’Antonio e a Sondalo per Sant’Agnese.
Cupeta (o coppetta) valtellinese
Ingredienti per 10 persone
- 350 g di miele millefiori (in alternativa quello che preferite)
- 100 g di biscotti secchi
- 150 g di noci sgusciate
- 2 fogli A4 di ostia – io li compro su amazon: ecco il link
Procedimento
Per preparare la cupeta valtellinese per prima cosa tritate i biscotti.
Tritate grossolanamente le noci.
In un tegame portate il miele ad ebollizione a fuoco lento.
Mischiate noci e biscotti e aggiungeteli al miele fino ad ottenere un composto piuttosto denso.
Lasciate raffreddare il tutto.
Disponete un foglio di ostia sul piano di lavoro; ricoprite il foglio con il composto di miele, noci e biscotti. Cospargete bene aiutandovi con un leccapentole.
Coprire il tutto con il secondo foglio.
Con il mattarello passate con delicatezza in modo tale da stendete uniformemente il ripieno della cupeta.
La cupeta dovrà avere uno spessore di circa 0.5 cm. Lasciate raffreddare in frigorifero per un’oretta e poi tagliate la cupeta valtellinese a quadratini.
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2 Comments
Posso comprare della cupeta on Line?
Ciao Tiberio! È molto difficile trovarla online! Prendi come scusa e organizza un bel viaggio in Valtellina!
Un saluto
Luisa