Il sorbetto all’amaro Braulio è un dolce ricordo dei mesi trascorsi a Livigno. Sono stata una studentessa universitaria lavoratrice e nei week end e durante le festività, io e la mia sister abbiamo lavorato per anni a Livigno, località turistica molto gettonata dai milanesi e non.
Questo dolce lo mangiavamo spesso all’Hotel Bivio; dovete sapere che nel ristorante di quest’hotel erano soliti (e penso lo facciano anche oggi) preparare il sorbetto a mano direttamente al tavolo dei clienti.
Sorbetto all’amaro Braulio
Ingredienti per 4 persone golose
- 10 palline di gelato artigianale alla vaniglia
- 15 cl di amaro Braulio (se desiderate un gusto più amaro potete metterne di più!)
- Cioccolato fondente q.b
Procedimento:
Per preparare il sorbetto all’amaro Braulio iniziate con il grattugiare il cioccolato fondente.
In una terrina mettete il gelato artigianale e iniziate ad ammorbidirlo lavorandolo con un cucchiaio.
Il gelato non dovrà sciogliersi ma dovrà avere una morbida consistenza.
Quando il gelato è liscio, omogeneo e lucido aggiungete l’amaro Braulio.
Servite in coppette (o bicchieri) che avrete predisposto in freezer in modo tale che il sorbetto arrivi in tavola bello freddo (il bicchiere si appannerà e questo renderà il tutto molto WOW).
Unite il cioccolato grattugiato e decorate con una fogliolina di menta.
Un dolce semplicissimo ma di grande effetto!
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