SECONDI

WAFFLES SALATI CON SALMONE, CAPRINO E RUCOLA

22/08/2017

Ingredienti per 4 waffles salati con salmone, caprino e rucola:

1 uovo
100 g farina
150 ml latte
50 g Parmigiano grattugiato
6 g lievito di birra
30 ml olio extra vergine di oliva
Sale e pepe q.b
300 g di caprino
Santoreggia o timo q.b
Salmone affumicato q.b

Procedimento per preparare 4 waffles salati con salmone, caprino e rucola

In una terrina sbattete l’uovo insieme al latte e l’olio extra vergine di oliva.

Unite la farina, il lievito e il parmigiano. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Regolate di sale e di pepe.

Scaldate la piastra per i waffles; quando la piastra sarà arrivata a temperatura, versate un mestolo di composto e cuocete fino a quando i waffles saranno dorati all’esterno e morbidi all’interno.

Lasciate raffreddare i waffles e nel frattempo preparate la mousse di caprino.

In una terrina mescolate il caprino con un poco di olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Unite la santoreggia (o il timo – o qualsiasi erba che preferite) tritata finemente.

Ora componete i vostri waffles salati con salmone, caprino e rucola!