I tagliolini ai fiori di zucca, alici e pomodorini è una ricetta che avevo visto cucinare da uno chef in tv tanti anni fa. Mi aveva subito incuriosito e infatti rifacendola a casa ho capito che la bontà percepita in tv era reale! Una ricetta veramente buona! Adoro i fiori di zucca, adoro i tagliolini freschi.. insomma, dovete assolutamente provare a farla anche voi!
Tagliolini ai fiori di zucca, alici e pomodorini
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di tagliolini
- 10 fiori di zucca
- 5 filetti di acciuga
- 50 g di burro
- Pomodorini ciliegino q.b
- Olio extra vergine di oliva
- Uno spicchio d’aglio
Procedimento
Per preparare i tagliolini ai fiori di zucca, alici e pomodorini per prima cosa occupatevi dei fiori di zucca.
Pulite i fiori di zucca privandoli dei pistilli e delle escrescenze verdi alla base di essi e tagliateli a listarelle sottili.
In un ampio tegame fate dissolvere i filetti di alici con uno spicchio d’aglio, due cucchiai di olio extra vergine e una noce di burro.
Quando i filetti di alici saranno sfatti aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli saltare per due minuti.
Nel mentre lessate i tagliolini e mettete da parte una bicchiere di acqua di cottura.
Scolate i tagliolini e fateli insaporire nella padella dove avrete ottenuto il condimento aggiungendo i fiori di zucca che avete tagliato precedentemente.
Per rendere il tutto più liscio e cremoso unite il bicchiere di acqua di cottura che avrete tenuto da parte.
Spegnete il fuoco e lasciate insaporire bene i tagliolini ai fiori di zucca, alici e pomodorini. Buonissimi vero?
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