BURGER CON FAGIOLI E TONNO

15/03/2017

I burger con fagioli e tonno sono stati rivelazione! Li ho preparati in extremis in una sera con zero idee e con pochi ingredienti da dispensa. Chi avrebbe mai pensato che il risultato sarebbe stato così soddisfacente? Una meraviglia!

Burger con fagioli e tonno

Ingredienti per 4 persone:

200 g di fagioli cannellini già cotti
250 g di fagioli borlotti già cotti
250 g di tonno sott’olio
2 uova fresche
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP (in alternativa Pecorino Romano)
Pangrattato q.b
Sale e pepe q.b
Olio extravergine di oliva q.b
un rametto di rosmarino

Procedimento:

Per preparare i burger con fagioli e tonno per prima cosa sciacquate i fagioli sotto l’acqua corrente.

Versate nel mixer i fagioli con un goccio di olio extra vergine di oliva, il rosmarino tritato finemente. Unite anche il tonno sgocciolato.

Azionate le lame e tritate tutto fino ad ottenere un composto liscio.

Mettete ora in una terrina; aggiungete le uova, il Parmigiano Reggiano e tanto pan grattato quanto basta per rendere il composto della giusta consistenza. Dovrete ottenere un composto sodo.

Regolate di sale e di pepe.

Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, formate i burger con le mani bagnate oppure aiutatevi con un coppapasta.

Passate i burger nel pangrattato e poi cuocete in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva finchè si formerà la crosticina dorata.

Se preferite potete cuocerle in forno a 180 gradi per 15 minuti ricordandovi di girarli a metà cottura.

Accompagnate i burger con tonno e fagioli con la salsa che preferite.