Le lasagne con spinaci e zucca sono un primo piatto delicato e dal sapore intenso al tempo stesso. Baby è rimasto molto entusiasta di questa lasagna e vi devo confessare che si è fatto pure il bis.
Lasagne con spinaci e zucca
ingredienti per 4 persone
- Una confezione di sfoglia già pronta per lasagne
- 400 g di zucca già pulita
- 400 g di spinaci
- Rosmarino fresco
- Salvia fresca
- 150 g di parmigiano reggiano
- olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
- Uno spicchio d’aglio
Per la besciamella:
- 20 g di burro
- 20 g di farina
- 500 ml di latte intero fresco
- noce moscata q.b
Preparazione
Per preparare le lasagne con spinaci e zucca per prima cosa iniziate a preparare la besciamella.
Sciogliete in una casseruola il burro, aggiungete la farina e mescolare bene. Cuocete brevemente e poi incorporare piano piano il latte facendo attenzione a non formare grumi. Continuare la cottura fino a quando il composto sarà diventato denso e cremoso. Salate e pepate la vostra besciamella dando una profumazione maggiore con un tocco di noce moscata.
Nel frattempo cuocete la zucca in padella insieme a tre cucchiai di olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Fatela rosolare bene e unite un bicchiere d’acqua o di brodo vegetale in modo che in cottura di ammorbidisca di più. Profumate con degli aghi di rosmarino e qualche foglia di salvia.
Appassite per pochi istanti gli spinaci in una pentola con un pizzico di sale, un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Tenete da parte.
Ora assemblate il tutto: in una teglia, stendete uno strato sottile di besciamella, adagiate il primo strato di lasagne, aggiungete spinaci, zucca, due cucchiai abbondanti di besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Ripetete l’operazione in sequenza fino alla fine degli ingredienti.
Cuocete per 35/40 minuti in forno già caldo a 180 gradi.
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Ingredients:
- 400 g pumpkin
- 2 tbsp olive oil
- 400 g fresh spinach
- 1 tbsp butter
- 250 g fresh lasagne sheets
- 100 g parmesan
- garlic cloves
- Salt and pepper
For the bechamel sauce
- 500 ml full-fat milk
- 20 g plain flour
- 20 g butter
- whole nutmeg
Method:
Halve the pumpkin peel, deseed, then slice into 1cm slices. Toss with the oil in a roasting tin, season, then roast until tender and slightly charred at the edges.
Meanwhile, put the spinach in a saucepan with a garlic clove and two tbs of olive oil, cover and put over a medium heat. Wilt the spinach for about 4 mins. Set aside.
For the béchamel sauce, melt the butter in a pan, add the flour and then hot milk; whisking all the while, until you have a thick, smooth sauce.
Butter a large gratin: Put a layer of bechamel sauce, lasagne sheets, pumpkin in the bottom followed by a layer of spinach.
Top with more lasagne sheets, pumpkin, spinach, more lasagne and a final layer of béchamel sauce. Sprinkle the remaining cheese over the top.
Heat oven to 180 degree. Bake for 40 mins, or until the lasagne is golden and bubbling.
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