SFORMATINO DI ZUCCA CON PROVOLA

Lo sformatino di zucca con provola è una buonissima ricetta autunnale a base di zucca; con questa ricetta non potete sbagliare! Ecco la ricetta molto facile che porterà il sorriso in tavola!

Sformatino di zucca con provola

Ingredienti per 6 flan:

• 400 g di zucca già pulita
• 150 g di provola affumicata
• 3 uova fresche preferibilmente biologiche
• Sale e pepe q.b
• Timo q.b
• Brodo vegetale q.b
• Olio extra vergine di oliva q.b
• Mezza cipolla
• 30 g di Parmigiano Reggiano

Procedimento per preparare lo sformatino di zucca con provola

Tagliate la zucca a pezzettini. In un tegame fate soffriggere la cipolla tagliata a velo con un filo d’olio. Unite la zucca e fate dorare.

Ammorbidite il tutto con un mestolo di brodo e portate a cottura. Con la forchetta schiacciate la zucca, regolate di sale e di pepe e profumate con qualche fogliolina di timo. Se preferite potete profumare con del rosmarino.

In una terrina montate tre albumi a neve.

In un’altra terrina mescolate insieme la zucca, i tuorli e il Parmigiano Reggiano. Ora potete incorporare i bianchi con movimenti dolci dal basso verso l’alto.

Riempite fino a 3/4 degli stampini con il composto e inserite un cubetto di provola nel mezzo; ricoprite con un ultimo cucchiaio di composto.

Collocate i pirottini in una teglia con dell’acqua in modo che cuociano a bagnomaria. Cuocete in forno a 180 C per circa 30 minuti.

Servite subito lo sformatino di zucca con provola! 

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