Le uova in purgatorio sono un piatto economico, facile e velocissimo da fare, a base di uova cotte nel sugo di pomodoro. Quanto amo fare la scarpetta!! La cosa importante per fare la ricetta in modo ottimale è stare attenti alla cottura dell’uovo; basteranno 10 minuti! Il tuorlo dovrà risultare morbido e dovrà irrorare tutto il sugo di pomodoro. Quando provate questa ricetta mi raccomando.. preparate anche tanto pane!
Uova in purgatorio
Ingredienti per 2 persone:
- 2 uova fresche BIO
- 250 g pomodori pelati
- Una cipolla
- Un mazzetto di basilico fresco
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
Procedimento:
Preparare le uova in purgatorio è davvero semplicissimo.
In una padella versate due cucchiai di olio extra vergine di oliva e fate soffriggere la cipolla tagliata finemente; appena sarà stufata aggiungete i pelati.
Lasciate cuocere il sugo di pomodoro a fuoco dolce per 15 minuti; a fine cottura regolate di sale e di pepe e profumate con il basilico fresco.
A questo punto aprite le uova nel sugo e lasciate cuocere per 10 minuti finchè saranno visibilmente cotte. Ricordatevi che il tuorlo deve rimanere morbido.
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Ingredients – 2 servings:
- 2 eggs
- 200 grams of peeled tomatoes
- An onion
- Fresh basil leaves
- 2 tbs extra virgin olive oil
- salt and pepper to taste
Preparation:
In a pan pour two tablespoons of extra virgin olive oil and fry the chopped onion. As soon as the onions are stewed add the tomatoes (chopped by hand). Cook for 15 minutes and when are cooked, add the fresh basil. Now pour the eggs into the sauce and cook for a few minutes. Season with salt and pepper. Remember that the yolk should be soft!
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