ANELLI DI CALAMARO IN UMIDO

12/03/2016

Gli anelli di calamaro in umido sono un gustoso secondo piatto di pesce facile veloce e appetitoso, perfetto per chi ama il pesce ma ha poco tempo in cucina.

Anelli di calamaro in umido

Ingredienti per 4 persone:

800 g di anelli di calamaro già pronti
250 ml di passata di pomodoro
200 ml di vino bianco
2 spicchi di aglio
Peperoncino q.b (facoltativo)
un ciuffo di prezzemolo
Olio extravergine d’oliva q.b
due cucchiai di olive taggiasche
due cucchiai di capperi dissalati
4 filetti di alici
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Per preparare gli anelli di calamaro in umido per prima cosa pulite bene i calamari e tagliateli ad anelli. In caso potete acquistare direttamente gli anelli già proti in pescheria.

Lavate ed asciugate gli anelli di calamaro.

In una casseruola scaldate due cucchiai di olio extravergine d’oliva con due spicchi d’aglio e il peperoncino fresco tritato finemente.

Unite anche i filetti di alici e fate dissolvere. A questo punto aggiungete gli anelli di calamaro.

Sfumate con il vino bianco e quando la parte alcolica sarà evaporata unite la passata di pomodoro.

Regolate di sale e di pepe, aggiungete i capperi e le olive taggiasche.

Lasciate cuocere a fuoco dolce per 45 minuti.

A cottura terminata profumate con del prezzemolo fresco tritato finemente.