La vellutata di porri e patate è una crema delicata e gustosa da accompagnare con crostini di pane aromatizzati al rosmarino, che la rendono senz’altro più golosa!
Vellutata di porri e patate
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di patate
- un porro porro
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1,5 l di brodo vegetale
- Olio extra vergine di oliva q.b
- Sale e pepe
- Pane raffermo
- Rosmarino q.b
- Uno spicchio d’aglio
Procedimento
Per preparare la vellutata di porri e patate per prima cosa lavate e mondate le verdure. Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
Tagliate a rondelle sottili i porri e fateli soffriggere con un filo d’olio extra vergine di oliva con uno spicchio d’aglio.
Unite quindi anche le patate, coprite con il brodo e fate cuocere per 25 minuti a fuoco basso.
Regolate di sale e pepe e insaporite con il Parmigiano Reggiano.
Preparate ora i crostini di pane: tagliate a cubetti il pane raffermo che avete in casa (va bene anche il pancarrè). In un padellino fateli saltare con un filo d’olio e del rosmarino tritato fine.
Servite la vellutata con i crostini di pane al rosmarino!
Ti è piaciuta questa ricetta? Leggi anche:
VELLUTATA DI CAROTE ALLO ZENZERO CON FUNGHI TROMBETTA
CALAMARI RIPIENI COTTI A BASSA TEMPERATURA
VELLUTATA DI PATATE E FUNGHI PORCINI SECCHI
No Comments